Як приготувати заморожені креветки: кращі рецепти, покрокова інструкція
Морепродукти вже не вважаються дефіцитом іделікатесом на столах споживачів. Але цей факт ніяк не применшує їх харчову цінність. У них міститься практично чистий білок. Креветки є найбільш доступним за ціною морепродуктів. Багато вже їдять їх не тільки з якихось урочистих випадках, а просто - на сніданок, обід або вечерю. Відносно невисока ціна, можливість купити креветки в будь-якому магазині, і при цьому відмінні смакові якості. Є така приказка - «Хороша закуска, Кваша капустка - і подати не соромно і з'їдять не шкода». Ці ж слова можна віднести і до креветок.
Креветки продаються в більшості випадків взамороженому вигляді, продукт ніжний і довести свіжим його за тисячі кілометрів від моря складно. Але це не м'ясо і не риба, які при заморожуванні втрачають свої смакові якості. Головне - вміти приготувати.
А приготувати заморожені креветки доситьлегко. Тут важливо зрозуміти кілька тонкощів. Довго м'ясо морських молюсків не варять - будь то кальмари, омари, краби, інакше їх м'ясо стає жорстким і схожим на гуму. Креветки не є винятком. Є кілька простих способів їх приготувати.
Як зварити креветки, смачний рецепт
У продажу найчастіше зустрічаються вже варені креветки,які потім заморожують і такими вони потрапляють на прилавки магазинів. Вони мають рожевий колір, і їх практично не треба варити. Просто їх потрібно покласти в киплячу підсолену воду, зняти з плити і через пару хвилин можна подавати до столу. Але важливий аромат, який можна надати креветок за допомогою «бульйону». Тому краще не просто закип'ятити воду з сіллю, але і додати в неї спеції за смаком. Класичним поєднанням є розрізана навпіл головка часнику, парасольки кропу, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Соком лимона поливають креветки безпосередньо після подачі їх на стіл. Але склад бульйону можна варіювати на свій смак, додаючи свої улюблені приправи, томатну пасту, соєвий соус.
Як приготувати варені заморожені креветки, простий рецепт
Другий спосіб приготування заморожених варенихкреветок - це ошпаріваніе. Заморожені креветки поміщаємо в друшляк і поливаємо їх кип'яченою зі спеціями водою, так, щоб весь лід на них розтанув. Розміщуємо молюсків в ємність і заливаємо бульйоном, залишаємо приблизно на 30-40 секунд, викладаємо на тарілку, скроплюємо лимонним соком.
Рецепт: як зварити свіжі заморожені морепродукти
Заморожені свіжі креветки мають сірий колір іготуються трохи складніше. Принцип такий же - готуємо «бульйон» зі спеціями, опускаємо в нього креветки і варимо приблизно 7-10 хвилин. Готові креветки повинні спливти і стати ніжно-рожевого кольору. На пакетах з сирими креветками є інформація про рекомендований часу їх варіння, її теж треба враховувати.
Заморожені королівські креветки готуються майже так само, тільки їх не заварюють, а треба саме варити, причому не близько двох хвилин, а близько 5.
Ну і загальний порада - не забувайте промиватикреветки в проточній холодній воді, очищаючи від різного дрібного сміття. При покупці в магазині треба запам'ятати кілька правил - креветки не повинні бути з чорними цятками на панцирі, м'ясо повинно бути не жовтого кольору, якщо креветки продаються в упаковці, то в ній не повинно бути льоду у вигляді снігу. Дотримуючись цих порад, можна легко приготувати смачне і корисне дієтичне блюдо з морепродуктів.
