Креветки під шубою
Всім добре знайома оселедець під шубою, адже без неї не обходиться практично жоден новорічний стіл! Але мало хто знає, що існує салат «Креветки під шубою». По суті, це холодець з креветок і горбуші. Порадуйте ваших гостей цим салатом в новорічну ніч.Креветки під шубою
Для приготування заливних креветок візьміть такі продукти:
- 0,5 кг креветок
- 0,5 кг філе горбуші гарячого копчення
- 250 г майонезу
- 2 цибулини
- 2 ст. л. желатину
- 2 ч. Л. лимонного соку
- 1 бульйонний кубик овочевого бульйону
Замочіть желатин в холодній воді - його крупинки повинні стати прозорими. Відкиньте желатин на сито, щоб стекла вода, а потім нагрівайте його на водяній бані, поки він повністю не розчиниться.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Подрібніть філе горбуші і перемішайте його з нашинкованнимцибулею і майонезом. Розчиніть бульйонний кубик в окропі і відваріть в киплячому овочевому бульйоні креветки протягом двох хвилин. Відкиньте зварені креветки на друшляк, дайте воді стекти, остудіть і очистіть креветки.
Процідіть один стакан бульйону, в якому варилисякреветки, і додайте в нього лимонний сік. Введіть в теплий бульйон половину желатину і нагрійте його, постійно помішуючи, поки желатин повністю не розчиниться. Охолодіть желатиновий розчин. Другу половину желатину додайте в суміш горбуші, цибулі та майонезу.
Розкладіть рибну масу по восьми порційнихформах і розрівняйте. Зверху розкладіть креветки і залийте охолодженим желе. Поставте блюдо застигати в холодильник на дві години. Перед подачею занурте формочки з салатом в гарячу воду на пару секунд і перекиньте вміст на тарілки.
Смачного!
