Корисні заготовки на зиму: сироп з чорноплідної горобини
Листя на деревах вже перейнялися жовтизною,урожай яблук і слив на присадибній ділянці зібраний і частково з'їдений. Але не залишає підсвідоме відчуття, що якісь дари природи ми забули. Дозвольте звернути вашу увагу на плоди малоприметного чагарнику, званого аронией або горобиною чорноплідної.
З давніх-давен багато садівників використовували цікущі, щоб відгородити свої заповітні шість соток від цікавих очей сусідів, що проходять по вулицях рідного садівництва. Самі ягоди, із завидною постійністю дозрівають до кінця серпня і чорними гронами звисають з чагарників до кінця жовтня, залучали хіба що птахів і нетямущих дітей.
У чорноплідної горобини, як і у черемхи, єодну неприємну властивість. Як говорили грузинські гіди в Батумському ботанічному саду, розповідаючи про смакові якості хурми: «Чи корисна для жінок, в'яже рот!». Вживати плоди аронії чорноплідної можна з тим же успіхом, але ми пропонуємо всім не дуже ледачим садівникам перетворити багатий і абсолютно безкоштовний урожай цієї ягоди в безцінну заготовку на зиму.
Читайте також як варити варення з чорної горобини.
Двадцятирічний досвід нашої сім'ї підтвердити нетільки чудові смакові якості сиропу з черноплодки, але і його безсумнівну корисність, і невибагливість до умов зберігання. Нагадаємо деякі фактичні дані з біографії цієї ягідки. Родом з Північної Америки, завезена в Росію двісті років тому, прижилася і прекрасно почувається досі. За змістом деяких вітамінів і мікроелементів в рази обганяє смородину і апельсини. Але головне, чорноплідна горобина - справжня знахідка для гіпертоніків і діабетиків.
Нормалізація артеріального тиску, зниженнярівня холестерину і цукру в крові людям, регулярно вживають розведений водою сироп черноплодки, зробленої на нашу рецептом, гарантовано. Про цілющі властивості цієї ягоди і інших способах її використання в домашніх заготовках ви можете дізнатися на сторінках нашого сайту. Я ж просто хочу запропонувати всім патронесі великих сімейств, які піклуються про здоров'я своїх близьких, простий і оригінальний рецепт приготування довгограючого кошти від всіх хвороб на основі ягід аронії чорноплідної.
1. Збираємо ягоди. Робити це в північних широтах можна вже з середини серпня, коли плоди досягають стану молочної зрілості, а закінчувати на початку листопада. Повірте, в підморожене ягодах навіть є якась пікантність. Звертайте увагу на те, що чорноплідна горобина визріває нерівномірно, і навколишні ваш дачну ділянку кущі плодоносять по-різному. Чи не скупіться, ягід багато, вибирайте тільки найкращі.
2. Замочування. Помити ягоди перед замочуванням все-таки доведеться. Автомобільний парк Росії зростає, і жоден заміський ділянку від цієї зарази не захищений. Сподіваємося, що урожай ви зібрали неабиякий, тому пропорції нашого рецепта вас не злякають. Візьміть саму велику посудину, яка є у вашому домі (рекомендуємо літрів на 12). Залийте ягоди окропом з розрахунку 4 літри води на 3 кг плодів, додайте до кожної такої порції по 90 г лимонної кислоти і залиште відстоюватися на добу.
3. Приготування сиропу. День пройшов без особливих проблем. В'язкість і терпкість з горобини вже вийшли, сік вона видала. Починаємо варити кінцевий продукт. Вміст каструлі проціджуємо через друшляк, а ягоди безжально викидаємо. Сік, що залишився кип'ятимо і в рівних пропорціях (можна трохи менше) вводимо цукор.
Зауважимо, що співвідношення 1 кг цукрового піску на1 л води забезпечує абсолютно довільне зберігання готового сиропу. Для самих уїдливих господинь відтворимо цей рецепт в звичному вигляді: аронія чорноплідна - 3 кг, лимонна кислота - 90 г, вода - 4 л, цукор - 4 кг. На виході з одного літра вичавленого окропом при замочуванні соку виходить майже 1, 75 л цілющого напою.
Як консервувати і зберігати сироп
Боюся, що багато мені не повірять, але відповідь наце питання банальна: як завгодно. Заливати сироп з чорноплідної горобини, приготований на нашу рецептом, можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Підійде будь-який посуд (аби чиста була): пляшки скляні та пластикові, банки будь-якого формату, навіть без граматичних кришок.
Неодноразово перевірено: навіть при зберіганні в звичайній міській коморі при кімнатній температурі напій зберігає свої якості протягом цілого року, а якщо про нього забути, то і довше. Тому незначний працю і не дуже великі гроші, які ви витратите на цю заготовку, сторицею окупляться взимку, рятуючи вас від отруйної американської газованої води.
Автор: Катерина Сергієнко
