Варення з чорноплідної горобини - кращі рецепти з фото
Уже в другій половині серпня стиглі ягодичорноплідної горобини демонстративно висять на деревах, залучаючи глянцевими бочками. Але для того, щоб зібрати по-справжньому якісний урожай, краще почекати перших холодів. Адже саме з жовтневої ягідки виходить найкорисніше і ароматне варення з дивним солодко-терпким смаком. У рецептуру солодкої зимової заготовки крім основної свіжої або замороженої черноплодки можуть входити і інші вдалі компоненти: яблука, апельсини, лимон, ревінь, вишневі листи, кориця, ром, імбир та інше. Будь-яка з цих добавок здатна акуратно і гармонійно змінити смак готового ласощі, додати відчутний відтінок, наповнити насиченим ароматом цитруса, прянощів, літніх ягід. А ще - внести свою корисну лепту в вітамінно-мінеральний склад. Щоб не зіпсувати його, варення з чорноплідної горобини частіше готують за рецептом "п'ятихвилинки" на зиму, використовуючи м'ясорубку, емальований посуд і натуральні консерванти. Але навіть звичайне "довгий" варення навчені досвідом господині варять з величезним задоволенням.
Як зварити варення зі свіжої чорноплідної горобини - покроковий рецепт з картинками
Питання, як зварити варення зі свіжоїчорноплідної горобини по покроковим рецептами з картинками, актуальний швидше серед молодих господинь, не надто компетентних в заготівельних справах. Досвідчені ж - давно відзначили всі нюанси і тонкощі приготування. Наприклад, необхідність у великій кількості цукру, що нейтралізує гіркоту ягід, або додатковому бланшировании, розм'якшується щільну шкірку.
необхідні інгредієнти
горобина чорноплідна - 2 кг
вода питна - 200 мл
цукор - 1,8 кг
Покроковий рецепт з фото з варіння традиційного варення з чорноплідної горобини на зиму
Зберіть найстигліші ягідки чорноплідної горобини. Уже після перших заморозків урожай можна рвати цілими гронами, не побоюючись недозрілих ягід.
Акуратно зніміть всі ягідки з гілочок. Промийте урожай під холодною проточною водою. Відкиньте черноплодки на друшляк, щоб стекла вся вода.
Отвесьте потрібну кількість цукрового піску. Відміряйте необхідний літраж питної води. Половину ягід обробіть блендером в пюре, другу половину злегка придушити картопляної толкушкой.
Змішайте Пюріровать і цілу горобину в товстостінній каструлі. Додайте води і поставте ємність на конфорку. Доведіть заготовку до кипіння на середньому вогні. Приберіть всю пінку.
У киплячу масу висипте зважений цукор. Ретельно перемішайте варення і залиште його варитися на слабкому вогні 30-40 хвилин.
Тим часом підготуйте тару: банки вимийте в содовому розчині і пропарьте над киплячою водою, кришки прокип'ятіть 2-3 хвилини.
Ароматне варення зі свіжої чорноплідної горобини, зварене на нашу пошаговому рецептом з картинками, розподіліть в стерильні баночки і щільно загорніть під кришки.
Зберігайте солодку заготовку до самої зими на полиці з іншою консервацією. В особливих умовах чорноплідна горобина не потребує.
Варення з черноплодки з яблуками і ревенем: відео-рецепт
Вперше чорноплідна горобина була привезена здалекої Канади з метою декоративного вирощування. І тільки завдяки зусиллям Мічуріна всі корисні властивості черноплодки були виявлені, а сама рослина - культивувати. Сьогодні тисячі господинь не уявляють свої запаси на зиму без баночок горобинового варення з ревенем і яблучками. Таким ласощами і гостей можна здивувати, і всю родину уберегти від настирливих хвороб.
Дізнайтеся, як приготувати варення з черноплодки з яблуками і ревенем в відео-рецепті:
Варення "п'ятихвилинка" з чорноплідної горобини з апельсином, імбиром і вишневим листом
Звичайно ж, в користь варення з черноплодкисумніватися не доводиться. Горобина має дивовижні властивості, а значить і заготовки з неї повні вітамінів і мінералів. Але смак готового ласощі суто "на любителя". Простіше кажучи, терпко-кисло-гіркуватий. Благо, є кілька цікавих хитрощів, за допомогою яких корисна консервація стає смачною. Варення "п'ятихвилинка" з чорноплідної горобини з апельсином, імбиром і вишневим листом відкривається з абсолютно іншого боку. У такому складі ягідне ласощі рясніє новими смаками - вишневим, цитрусовим, пряним імбирним.
необхідні інгредієнти
черноплодка - 1 кг
цукор - 1,3 кг
лимонний сік - 100 мл
апельсин - 2 шт.
імбир свіжий - 15 г
вишневе листя - 10 шт.
Покрокове приготування "п'ятихвилинки" з черноплодки з імбиром, апельсином і вишневим листом
Зберіть побільше чорноплідної горобини, ягідної "п'ятихвилинки" на зиму багато не буває.
Ретельно промийте черноплодки. Оскільки варення не буде проходити тривалу термічну обробку, краще змити максимальну кількість шкідливих бактерій.
Апельсини обдайте окропом, щоб позбавитиповерхню від воскового покриття, наріжте шматками і перекрутити через м'ясорубку. Потім почистіть і аналогічним чином подрібніть ревінь. Відміряйте потрібний обсяг лимонного соку, натріть сиру імбир.
Чисті ягідки злегка притисніть картопляної толкушкой. Змішайте горобину з промитими вишневими листям і іншими інгредієнтами в глибокій каструльці. Варіть по 5 хвилин після закипання 3-4 рази.
На останньому етапі видаліть з заготовки вишневийлист, а саме варення "п'ятихвилинку" з чорноплідної горобини з імбиром і апельсином розфасуйте по стерильним банкам. Засукайте ласощі під бляшані кришки або укупорьте пластиковими (для витримки в холодильнику).
Варення з чорноплідної горобини з яблуками і ромом через м'ясорубку
Дивовижне варення з горобини чорноплідної,пропущене через м'ясорубку і зварене з яблуками і ромом - справжні ліки з домашньої "аптечки". Таке незвичайне ласощі показано при йододефіциті, холециститі, порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, виснаженні нервової системи, нестабільному артеріальному тиску, поганому травленні і т.д. Але для того, щоб ласує ароматним варення з чорноплідної горобини з яблуками і ромом (через м'ясорубку), не обов'язково бути хворим. Маючи навіть найміцніше здоров'я, варто балувати себе ягідним десертом і солодкими стравами, приготованими з додаванням такого.
необхідні інгредієнти
горобина чорноплідна - 1 кг
яблука - 1 кг
цукор - 2 кг
сік лимонний - 100 мл
вода - 1 ст.
ром - 4 ст.л.
кориця - 1 ч.л.
Покрокове приготування варення з горобини чорноплідної з яблуками і ромом з використанням м'ясорубки
Ягоди чорноплідної горобини зніміть з гілочок і промийте в холодній воді. Яблука також обполосніть і наріжте часточками, видаляючи серцевини.
Пропустіть основні інгредієнти через м'ясорубку.
В отриману масу введіть цукор, лимонний сік, порошок кориці і склянку питної води. Ретельно перемішайте всі компоненти в глибокій мисці або каструлі.
Доведіть варення до кипіння на середньому вогні, приберіть всю пінку шумівкою. Продовжуйте варити заготовку 20-30 хвилин, регулярно помішуючи.
Через півгодини влийте в посудину півсклянки рому. Перемішайте ласощі і поваріть ще 5-10 хвилин.
Скляні баночки літражем в 300, 500 або 700 мл пропарьте над киплячою водою. Закаточні бляшані кришки прокип'ятіть.
Розфасуйте в чисту тару варення з чорноплідної горобини з яблуками і ромом через м'ясорубку, укупорьте і переверніть догори дном.
Остиглий десерт переставте на постійне місце зберігання до самої зими.
Якщо все літньо-осінні дари вже заготовлені наморозну зиму, приступайте до збору й обробки черноплодки. Виберіть найбільш вдалі рецепти. Зваріть джем "п'ятихвилинку", пропущений через м'ясорубку з апельсинами і свіжим імбиром. Засукайте варення з чорноплідної горобини з яблуками, замороженим ревенем і вишневим листом. Не скупіться на додаткові смакові і ароматичні добавки, і ваше рябиновое варення вийде не тільки корисним, але ще і неймовірно смачним.
