Кальмари з грибами

Кальмари з грибами

Для приготування двох порцій кальмарів з грибами нам знадобляться такі інгредієнти:

• 
  тушки кальмара середньої величини - 2 шт.
• 
  гриби - 100 г
• 
  ріпчаста цибуля - 1 шт.
• 
  помідор - 1 шт.
• 
  часник - 4-5 зубчиків
• 
  перець чилі - 4-5 стручків
• 
  рослинне масло - 3 ст.л.
• 
  рибний соус (нам-плаа) - 2-3 ст.л.
• 
  соєвий соус - 1 ст.л.
• 
  сік лайма - 1 ст.л.
• 
  глутамат натрію - 1 ч.л.
• 
  цукор - 1 ч.л.
• 
  кінза - 1 пучок

Тушки кальмарів чистимо, ретельно промиваємо,видаляємо хорду (хітиновий стрижень) і нарізаємо на шматки. На 5-7 хвилин кладемо кальмарів в киплячу воду, потім знімаємо з вогню, промиваємо і даємо воді стекти. Гриби теж миємо, чистимо, кладемо киплячу воду на 5 хвилин і даємо стекти. Нарізаємо цибулю і помідор кубиками середнього розміру, а часник і перець чилі товчемо в ступці.

Рослинна олія розігріваємо на сковороді,кладемо в сковороду кальмарів і обсмажуємо 5 хвилин на маленькому вогні, постійно помішуючи. Додаємо цибулю, злегка припускаємо і додаємо помідор. Злегка обсмажуємо калмьари з цибулею і помідором, вливаємо рибний і соєвий соус і сік лайма, додаємо цукор і глутамат натрію.

Смажимо якийсь час, постійно заважаючи. Потім додаємо в сковороду гриби, ретельно перемішуємо, кладемо товчений часник і перець чилі і смажимо протягом 5 хвилин. Знімаємо сковороду з вогню, додаємо дрібно нарізану кінзу і перемішуємо.

Смачного!