Кокосова панна котта з соусом з чорносливу

Панна Котта - це традиційний північно-італійський десерт звершків, желатину, цукру і ванілі. Його подають з фруктами і десертними соусами - шоколадним, фруктовим і карамельним. Святковий десерт до Дня Валентина - кокосова панна котта.

Кокосова панна котта з соусом з чорносливу

Для приготування цього найніжнішого десерту нам знадобляться:

кокосове молоко - 200 мл

чорнослив без кісточок - 200 г

кокосова стружка - 100 г

молоко - 1 л

згущене молоко - 1 банка

цукор - 1 ст.

крохмаль - 8 ст.л.

вода - 0,75 ст.

Крохмаль розчиняємо у воді. Додаємо в нього кокосову стружку, згущене, кокосова і звичайне молоко. Ставимо суміш на повільний вогонь і доводимо до тихого кипіння, не забуваючи безперервно помішувати дерев'яною ложкою.

Беремо форму з отвором в центрі діаметром 24 смі замочуємо її в холодній воді. Коли нагріта маса почне остигати, переливаємо її в форму і охолоджуємо. Ставимо форму в холодильник приблизно на 3 години (суфле має стати щільним).

Поки панна котта застигає, готуємо соус зчорносливу. Для цього замочуємо чорнослив в теплій воді, поки він не стане м'яким. Цукор висипаємо в невелику каструльку з водою і ставимо її на повільний вогонь, постійно помішуючи, поки весь цукор не розчиниться. Додаємо чорнослив і варимо його протягом 10 хвилин (помішувати не треба!). Коли соус загусне, знімаємо його з вогню і охолоджуємо.

Форму з суфле перевертаємо на блюдо сервіровки. Поливаємо десерт соусом і прикрашаємо чорносливом.

Смачного!