Печінка з вишневим соусом

Печінка з вишневим соусом

Щоб приготувати печінку під вишневим соусом, нам знадобляться:

• 
  гусяча або індичих печінку - 500 г
• 
  свіжі або заморожені вишні без кісточок - 200 г
• 
  бальзам або будь-який інший солодкий алкоголь - 60 мл
• 
  ріпчаста цибуля - 2 шт
• 
  квітковий мед - 2 ч.л.
• 
  борошно для панірування
• 
  масло для обсмажування цибулі
• 
  сіль за смаком

Для початку промиваємо печінку, обсушуємо її придопомоги серветок і кладемо в глибоку миску. Заливаємо печінку бальзамом (замість нього можна взяти будь-який інший солодкий алкогольний напій) і злегка перемішуємо - потрібно, щоб всі шматки печінки виявилися «вимазані» в бальзамі.

Очищаємо ріпчасту цибулю, ріжемо півкільцями іобсмажуємо до золотистого відтінку. Додаємо до цибулі вишню (заморожену вишню перед цим розморожувати не треба) і мед. Тримаємо на вогні, поки вишня не пустить сік. Зливаємо бальзам з печінки і виливаємо його в сковороду до вишень і цибулі. Доводимо до кипіння, кип'ятимо протягом 2-3 хвилин, потім знімаємо сковороду з вогню.

Шматки печінки обвалюють в борошні й обсмажуємо зпо обидва боки на сильному вогні на окремій сковороді до готовності. Солимо печінку і викладаємо на тарілки. Перед подачею на кожен шматочок печінки викладаємо вишневий соус.

Смачного!