Готуємо незрівнянні печінкові котлети: рецепт

Котлети з печінки: рецепт

Це найпопулярніший рецепт. У ньому використовується яловича печінка. Смажаться котлетки на олії в сковороді, як оладки.

Складові:

• 
  печінка яловича - 500 г


• 
  морква - 100 г


• 
  цибуля - 200 г


• 
  яйце - 1 шт


• 
  борошно - 100 г


• 
  сіль


• 
  перець


• 
  зелень

Спосіб приготування:

1. 
   прокручуємо на м'ясорубці печінку і овочі;


2. 
   додаємо сіль і спеції, яйце і борошно. Вийде рідкий фарш;


3. 
   запитаєте, як робити печінкові котлети просто? На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і ополоником - печінкову суміш. Смажимо як оладки;


4. 
   готову страву подаємо з будь-яким гарніром, але дуже добре підходить картопляне пюре і гречана каша.

Печінкові котлети в духовці

Готувати печінкові котлети в духовці набагато простіше, так як вам не доведеться витрачати час на обсмажування кожної. До того ж вони менш калорійні.

Складові:

• 
  печінка яловича - 500 г


• 
  картопля - 100 г


• 
  цибуля - 200 г


• 
  вівсяні пластівці - 1 ст.


• 
  сир плавлений - 100 г


• 
  сіль


• 
  перець


• 
  сухарі паніровочні

Спосіб приготування:

1. 
   печінку, цибулю, картоплю сирої і пластівці перемолоти;


2. 
   в фарш додати тертий сир;


3. 
   формуємо котлети і обвалюють їх в сухарях, вівсяні пластівці увберуть в себе надлишки рідини;


4. 
   викладаємо на змащене маслом деко і відправляємо в духовку на 20 хвилин.


5. 
   готові печінкові котлети подавати з гарніром і зеленню.

Печінкові котлети, поради:

• 
  вибирайте свіжу печінку птиці і яловичини. Свиняча теж може згодитися, але тільки в тому випадку, якщо немає запаху. Зазвичай свиняча печінка має дуже сильний специфічний запах, який зведе нанівець всі ваші старання;


• 
  найкращий варіант це гусяча або куряча, аленайбільш популярна і доступна яловича. Хоча при виборі курячої печінки пам'ятайте, що деякі птахоферми вирощують курчат на шкідливих для здоров'я людини препаратах;


• 
  субпродукт моєму, прибираємо плівку і все протоки - в них все ще може бути жовч;


• 
  нарізані шматочки можна перекрутити на м'ясорубці або подрібнити в блендері;


• 
  обов'язково в печінковий фарш додають цибулю, в пропорції 1 до 3;


• 
  якщо при обсмажуванні у вас не вийшло приготуватиїх до повної стиглості, тоді помістіть котлетки на 20 хвилин в духовку при температурі 150 градусів або потримайте в мікрохвильовці на високій потужності протягом 10 хвилин;


• 
  в обов'язковому порядку необхідно позбавити печінку від жилок, плівок і великих судин;


• 
  потрібно бути обережним з печінкою курки. Сучасні виробники часто при вирощуванні курей застосовують гормональні засоби, антибіотики і всілякі шкідливі добавки;


• 
  щоб приготувати більш дієтичний варіант страви, потрібно котлети спочатку злегка обсмажити, а потім продовжити підготовку в пароварці.

Їжте на здоров "я!