Рецепт печінкового торта
Хто пам'ятає, які емоції були у нього в дитинстві відвживання і смаку смаженої печінки? «Їж, адже це корисний і ситний продукт», - в більшості своїй говорили нам дорослі. А багатьом з нас вона була не до душі. Але чим старше ми стаємо, тим більше починаємо розуміти його користь і цінувати даний субпродукт. Торт печінковий повинен бути до душі багатьом.
За рекомендацією дієтологів, печінку варто вживати хоча б один раз в декілька тижнів, щоб поповнити свій організм корисними речовинами, зокрема - залізом і вітамінами групи В.
Не варто також їсти печінку часто. По-перше, це також не рекомендується більшістю дієтологів, так як існує відомий факт, про те, що печінка є потужним адсорбентом, і служить в будь-якому організмі деяких буфером-очищувачем. Через неї проходять всі токсичні продукти, які тварини вживали в їжу. Саме з цієї причини страви з печінки варто готувати саме тоді, коли ваш організм дасть вам про це знати, а саме «попросить» вас про це. Ви відразу зрозумієте це, коли вам несподівано дуже захочеться покуштувати даний делікатес.
Печінка - джерело заліза. І цей важливий факт варто враховувати, коли ви відчуваєте його недолік.
Печінковий торт: рецепт № 1
Уявіть, що ви хочете здивувати своїхдомочадців. Що ви зробите? Зробіть щось грандіозне - печінковий торт, наприклад. Якщо ви думаєте, що його важко і складно готувати, то ви помиляєтеся. Немає нічого скрутного. Наведемо простий рецепт печінкового торта.
Складові:
яловича печінка (або куряча) - 500 г
яйця - 2-3 шт
борошна - 3 ст. л.
сіль
перець
цибуля - 2-3 шт
морквина - 2 шт
соняшникова олія
майонез.
Спосіб приготування
Своїм та очищаємо яловичу печінку від пленочки і пропускаємо через м'ясорубку. Її також можна подрібнити за допомогою блендера.
Додаємо сіль, перець, 2 сирих яйця і 3 столових ложки борошна.
Ріжемо дрібно цибулю і трьом на тертці моркву. Смажимо на олії до того моменту, поки і цибулю і моркву не стануть м'якими.
Починаємо випікати наші печінкові млинці. Потрібно їх прожарити з двох сторін. Спочатку з одного боку, викладаємо млинець на тарілку і з неї заново його кладемо на сковорідку, щоб прожарити з іншого. Це робимо для того, щоб він не зламався. Другий варіант: можна смажити млинець з одного боку, не перевертаючи, але накрити сковорідку потрібно кришкою, щоб верхній шар пропарився.
Зробивши від 6 до 9 коржів, мажемо їх майонезом і кладемо на кожен шар нашу овочеву зажарку.
При бажанні можна зварити 3 яйця, потерти дрібно на тертці і класти їх на кожен корж. Це кому як подобається. Наш печінковий тортик готовий. Даємо йому просочитися в холодильнику і пригощаємо всю сім'ю.
Печінковий торт на сметані: рецепт № 2
Інгредієнти ті ж, як на рецепт № 1. Тільки замість майонезу беремо сметану, часник і зелень. Часник дрібно тиснемо через Часничниці. Зелень дрібно ріжемо. Все змішуємо - сметанний соус готовий.
Печінкові коржики мажемо соусом, кладемо на кожен млинець смажену цибулю і моркву і даємо нашому тортика настоятися в холодильнику.
Їжте з апетитом, радуйте гостей і себе. Це настільки самодостатня страва, що не вимагає додаткового гарніру у вигляді круп, макаронів або картопляного пюре. Такий торт за своєю поживністю досить калорійний, так що ви не встигнете озирнутися, як ви нагодовані в досить швидкий час. Їжте із задоволенням!
