Як смачно приготувати свинячу печінку

Як гарнір до неї підходить рис, картопля, будь-які тушковані овочі. Але перед приготуванням її необхідно вимити, обсушити, зняти плівку, витягнути протоки, обрізати все затемнення і затвердіння.

Як приклад пропонуємо вам кілька рецептів:

1. 
   печінка пікантна


2. 
   Печінка на подушці з цибулі


3. 
   Салат з відвареної свинячий печінкою


4. 
   відбивні

Салат з відвареної свинячий печінкою

Складові:

• 
  печінку 250 г


• 
  філе куряче 100 г


• 
  яйця 2 шт


• 
  сметана 1 ст. л.


• 
  сіль, перець, зелень за смаком

Спосіб приготування:

Сиру свинячу печінку обмити, обсушити, посипатисіллю, натерти, залишити на десять хвилин, потім зняти з неї плівку, вирізати прожилки. Вимочувати в холодній воді або молоці дві години. Потім обсушити і варити близько години. Відварити куряче філе, яйця. Печінка порізати тонкою соломкою, також подрібнити яйця і курку. Викласти все компоненти в миску для вимішування, додати сіль, зелень і приправи, заправити сметаною, ретельно вимішати. Подавати, прикрасивши листям салату, гілочкою зелені і помідорами чері.

печінка пікантна

Складові:

• 
  печінку свиняча 500 г


• 
  апельсини 2 шт


• 
  горошок молодий 4 ст.л.


• 
  сіль - щіпка


• 
  борошно 4 ст.л.


• 
  масло рослинне 3 ст.л.


• 
  соєвий соус


• 
  спеції

Спосіб приготування:

Готуємо печінку, як і для першої страви. До пункту вимочування в молоці. Потім мачає в борошно, спеції і сіль. Обсмажуємо на сковороді до скориночки. Перекладаємо в каструлю з товстим дном і припускаємо кілька хвилин в апельсиновому соку (1 шт.). Решта апельсини нарізаємо напівкружечками і теж обсмажуємо.

Подаємо з відвареним рисом, побризкати соєвим соусом. Печінку можна викласти на рис кругом, чергую з скибочками апельсина.

Свиняча печінка на подушці з цибулі

Складові:

• 
  цибуля 3 шт


• 
  оливкова олія - ​​50 мл


• 
  мед - 1 ч. л.


• 
  молоко - 200 мл


• 
  борошно пшеничне - 3 ст.л.


• 
  мускатний горіх - 2 г


• 
  паприка - 3 г


• 
  перець - 3 г


• 
  печінка - 400 г


• 
  сода -40 г


• 
  сіль - щіпка

Спосіб приготування:

Отже, підготовка нам вже відома. Далі потрібно нарізати печінку шматками поперек, натерти ретельно содою. Залишити в холодильнику на одну годину. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Дістати печінку, замаринувати в меді, спеціях і солі на двадцять хвилин. В цей час обсмажити цибулю до золотистого кольору. Дістати печінку, вмочити в борошно, покласти до цибулі. Смажити до готовності. Перевірити проколів зубочисткою. Якщо та входить легко, значить готово.

Подавати з картоплею і зеленню.

Відбивна з печінки

Складові:

• 
  печінка яловича - 500 г


• 
  сіль і спеції - на смак


• 
  молоко 150 мл


• 
  борошно - 2 ст. л.


• 
  масло рослинне - 1 ст. л.


• 
  цибуля - 1 шт


• 
  часник - 3 зубчики

Готуємо як зазвичай, але нарізаємо на шматочкитовщиною 8 мм. Потім заливаємо молоком, в яке додали сіль і перець. Ми залишаємо на годину в холодильнику. Дістаємо і, поклавши одним шаром в щільний пакет, відбиваємо. Обсмажуємо цибулю, попередньо нарізану кільцями. На іншій сковороді обсмажуємо паніровані в борошні відбивні. Перекладаємо їх на цибулю, доливаємо води на одну третину всього вмісту сковороди і тушкуємо на малому вогні п'ять хвилин, потім перевертаємо і повторюємо. Додаємо часник. Щоб перевірити, чи готова печінку, розрізаємо один шматочок. Якщо вона вже не рожевого кольору, значить, присмажився добре.

Це лише невелика частина рецептів, які ми бхотіли запропонувати. Решта, як кажуть, залишимо на десерт. Сподіваємося, у вас все вийде, і ці страви стануть вашою візитною карткою, а ніжний смак свинячої печінки полюбиться всій вашій родині.