Пісний суп: кілька рецептів

Рибу за правилами Великого посту можна вживати тільки на Благовіщення і Вербну неділю. Тому якщо ви строго дотримуєтеся правил Великого посту, то описані нижче пісний суп рибний рекомендується приготувати в один з дозволених днів.

Пісний суп рисовий

Для приготування цього пісного супу вам знадобиться:

• вода - 2 л


• картопля - 1-2 шт.


• рис - 1 ст. л.


• цибуля - 1 шт.


• масло рослинне - 1 ст. л.


• сіль, зелень

приготування:

Підготувати рис. Для цього слід промити його і на 2-3 хвилини опустити в киплячу воду, потім відкинути на сито.

Довести воду до кипіння, підсолити. Опустити в воду цибулю, дрібно нарізаний і обсмажений, підготовлений рис.

Довести бульйон до кипіння і додати картоплю, нарізану крупно.

Посипати готовий пісний суп зеленню при подачі на стіл.

Пісний суп овочевий

Для приготування цього пісного супу вам знадобиться:

• вода - 1 л


• цибуля - 2 шт.


• корінь петрушки - 1 шт.


• селера - 1 шт.


• масло рослинне - 2 ст. л.


• морква - 2 шт.


• бруква - 1 скибочка,


• капуста нашаткована - 150 г


• часник - 1 часточка


• лавровий лист - 1 шт.


• кмин - 0,5 ч. л.


• яблуко - 1 шт.


• сіль, зелень

приготування:

Нарізати соломкою цибулю, корінь петрушки, селера. Обсмажити в рослинному маслі.

Залити спассерованние овочі водою, додати нарізану моркву, брукву, капусту. Варити протягом 20-30 хвилин на слабкому вогні.

Приблизно в середині варіння слід додати в суп подрібнений часник, прянощі, сіль. В кінці варіння додати терте яблуко (можна замінити 2 ст. Л. Яблучного пюре).

При подачі на стіл посипати пісний суп зеленню.

Пісний суп рибний

Для приготування цього пісного супу вам знадобиться:

• риба (морський окунь, хек, тріска і ін.) - 300-400 г


• вода - 1 л


• морква - 1 шт.


• картопля - 2-3 шт.


• масло рослинне - 1 ст. л.


• борошно - 1 ст. л.


• перець чорний - 3-4 горошини


• лавровий лист - 0,5 шт.


• цибуля ріпчаста - 1 шт.


• сіль, зелень

приготування:

Підготувати рибу. Для цього рибу почистити, видалити нутрощі, ретельно промити.

Рибу опустити в холодну підсолену воду і довівши до кипіння варити на малому вогні півгодини. В кінці варіння опустити в рибний бульйон прянощі.

Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити моркву і цибулю в рослинній олії, коли овочі стануть м'якими додати борошно.

Вийняти шумівкою готову рибу з бульйону, бульйон процідити.

Опустити в бульйон нарізану брусочками картоплю, варити до м'якості. Потім додати спасерувати овочі. Проварити суп ще кілька хвилин, трохи підсолити.

При подачі опустити в тарілки шматочки риби, розлити пісний суп по тарілках, посипати зеленню.