Мова в сметанному соусі
Якщо вам набридла традиційна курка або качка на новорічному столі, можете в якості м'ясної страви подати до новорічного столу мова, тушкований в сметанному соусі.Мова в сметанному соусі
Для приготування цієї страви вам знадобляться:
</ Strong>- яловичий язик - 850 г
- морква - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- корінь петрушки - 1 шт.
- сіль, зелень, спеції - за смаком
Інгредієнти для сметанному соусі:
</ Strong>- бульйон - 2 ст.
- сметана - 2 ст.
- вершкове масло - 4 ст. л.
- борошно - 2 ст. л.
- сіль, мелений перець - за смаком
Залийте мову гарячою водою. Покладіть в воду очищений корінь петрушки, морква, цибуля і спеції (червоний перець, лавровий лист, перець горошком, і т.п.). Посоліть за смаком і варіть мову до повної готовності.
Поки мова вариться, приготуйте сметанний соус. Для цього розтопіть вершкове масло в сотейнику і обсмажте в ньому борошно до золотистого відтінку. Зніміть сотейник з вогню, порціями влийте в нього бульйон, перемішайте і проваріть. Посоліть і поперчіть проварений бульйон, додайте в нього сметану і ще раз проваріть.
Готовий мова опустіть в холодну воду і очистітьвід шкірки. Наріжте варений язик невеликими кубиками, покладіть в гарячий сметанний соус, додайте червоний перець, доведіть до кипіння на мінімальному вогні і прогрійте протягом 15 хвилин.
Подається це блюдо з гарніром з розсипчастого вареного рису або смаженої картоплі, посипавши дрібно нарізаною зеленню.
Смачного!
</ Strong>
