Піца з копченою рибою
тісто: 280 г борошна, 25 г дріжджів, 50 г вершкового масла, 2 год. ложки цукру, З яйця, 0,5 склянки молока, сіль.начинка: 2 ст. ложки сметани, 250 г копченої риби, 2-3 кислих яблука, 1 цибулина, 50 г сиру, спеції.
Приготувати тісто, підігріти молоко і розчинитив ньому дріжджі. Додати борошно, яйця, цукор. Ретельно вимісити, щоб не було грудок. Додати злегка підігріте масло і ще раз перемішати. Дати тісту підійти, а за цей час приготувати начинку. Рибу очистити від кісток і нарізати невеликими шматочками. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевини і нарізати кільцями товщиною 0,5 см. Цибулину дрібно нарізати і злегка підрум'янити на вершковому маслі. Сир натерти на тертці. Тісто розкачати і викласти на змащене жиром деко. Рівномірно шарами по всій поверхні викласти начинку в такій послідовності: цибуля, риба. Потім змастити все сметаною, розкласти в один шар скибочки яблука, приправити сухими спеціями. Посипати піцу тертим сиром. Помістити деко в нагріту духовку, випікати 20 - 25 хв.
