Кіш зі шпинатом і брокколі
Кіш - це традиційний французький відкритий пиріг. Це не десерт - класичний киш робиться з рубленого пісочного тіста з заливкою з яєць, молока і сиру і копченою грудинкою. Країна Рад пропонує черговий новорічний рецепт - вегетаріанський киш зі шпинатом і брокколі. Це овочеве блюдо напевно припаде до смаку господаря 2011 року - Кролику!Кіш зі шпинатом і брокколі
Для того щоб спекти киш зі шпинатом і брокколі, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г пшеничного борошна
- 125 г вершкового масла
- 150 г сирного сиру (наприклад, рікотта)
- 100 г твердого сиру (наприклад, чеддер)
- 100 г шпинату
- 100 г брокколі
- 80 мл вершків
- 60 мл води
- 2 яйця
- 1 яєчний жовток
- 1 пучок зеленої цибулі
- сіль, перець - за смаком
Порубати борошно з маслом. Додайте жовток, посоліть, влийте 3 ст. л. води і замісіть пісочне тісто. Викладіть тісто у форму, не забувши сформувати бортики. Запікайте тісто протягом приблизно чверті години - воно повинно стати сухим і трохи підрум'янитися.
Дрібно порубати зелена цибуля. Відваріть брокколі до напівготовності. Заморожений шпинат разморозьте, свіжий - промийте і дрібно наріжте. Злегка збийте сирний сир, влийте в нього вершки і вбийте яйця. Твердий сир натріть на тертці і додайте в сирний сир разом з овочами і цибулею. Посоліть і поперчіть начинку, ретельно перемішайте.
Викладіть начинку на основу з тіста і запікайте до готовності (буде потрібно близько 25 хвилин). Готовий киш подають злегка охолодженим.
Смачного!
