Тонке тісто для піци
Яке тісто потрібно для піци? Звичайно, тонке! Справжня, ароматна, смачна піца виходить, тільки якщо основа досить тонка і має свій неповторний і незалежний від начинки смак. Існує мільйон рецептів тесту для піци. І від того, який оберете ви, залежить кінцева якість одержуваного продукту. Найкраще рішення - це спробувати кілька рецептів тесту: на молоці, на кефірі, на сметані, дріжджове і прісне. І вирішити, що підходить саме вам по співвідношенню смаку до витраченому часу і сил.
- Тонке тісто для піци на швидку руку
- Класичне тісто для піци дріжджове
Рецепт №1. Тонке тісто для піци на швидку руку
Цей рецепт тесту для піци відрізняється тим, щовам не доведеться його розгортати і бруднити руки в борошні, воно виходить рідким, як на млинці, і просто заливається в форму. Дуже простий і зручний спосіб, а найголовніше - швидкий. Але, на жаль, він далекий від класичного способу замісу тіста.
Необхідні інгредієнти:
- борошно (вищий сорт) - 1,5 ст
- кефір або нежирна сметана - 1 ст
- куряче яйце - 2 шт
- харчова сода - ¼ ст. л.
- сіль за смаком
- рослинне масло - 2 ст. л.
Спосіб приготування
- У кефір або сметану додаємо яйце, сіль, соду. Все перемішуємо.
- Кладемо просіяне борошно.
- Перемішуємо все міксером на середній швидкості протягом п'яти хвилин
- Наливаємо рослинне масло і збиваємо вінчиком вручну.
- Змащуємо форму маслом, обсипаємо сухарями, щоб піца легко виймалася.
- Ставимо в духовку на 5-7 хвилин притемпературі 180 градусів. Головне на цьому етапі - це вийняти форму з тестом, коли воно покриється сухий скоринкою, але не стане ще рум'яним. Це потрібно для того, щоб змастити поверхню соусом і викласти інгредієнти зверху.
- Ставимо продукт в духовку на 15 хвилин при температурі 150 градусів. І ваш шедевр готовий!
Рецепт №2. Класичне тісто для піци дріжджове
Пиццайола (майстри з приготування піци зіталійського) готують основу з дріжджового тіста і обов'язково в печі, протоплениій дровами. Все канони приготування класичної піци дотримати складно, але можна приготувати даний дріжджове тісто. Навчившись готувати краще тісто для піци на дріжджах, регулюючи товщину основи, ви можете бути впевнені в тому, що як би ви не експериментували з начинкою, піца у вас точно вийде.
Необхідні інгредієнти:
- молоко - 1 ст
- дріжджі сухі - 50 г
- яйце - 1 шт
- оливкова олія - 3 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
- цукор - 1,5 ст. л.
- борошно - 3 ст
Спосіб приготування
- Підігріти молоко в мікрохвильовій печі або будь-яким іншим способом.
- В молоко засипати дріжджі і цукор, все перемішати і повільно постійно помішуючи (зручніше міксером), додати півтори склянки борошна.
- В іншій мисці збийте яйце з сіллю і оливковою олією.
- З'єднайте вміст двох мисок і додайте решту півтори склянки борошна. Ретельно все потрібно перемішати і вимісити тісто руками.
- Залиште тісто накрите серветкою в холодильнику на одні годину. Завдяки цьому воно стане еластичним і податливим.
- Розкачайте основу і викладайте начинку.
Як видно з рецепту, технологія приготуваннякласичного тесту для піци не так вже й складна, але займає досить багато часу. Зате смак основи вийде таким вишуканим і приємним, прямо як у справжніх майстрів. Адже не дарма так готують в самій Італії, де щорічно проводять грандіозне свято присвячений цьому, здавалося б, простому, але такому ситно і смачному блюду.
