Манти, смачні рецепти з фото. Як приготувати манти будинку, покрокова інструкція

Домашні манти

Класичні манти готуються з баранини ікурдючного сала. Це узбецьке блюдо стало настільки популярним в кухнях різних національностей, що з'явилося безліч варіантів мантів зі свинини, яловичини, картоплі і навіть гарбуза. На сучасній кухні готувати цю страву можна навіть без спеціального посуду - для цього передбачена насадка в мультиварці Редмонд, Поляріс, Панасонік на пару (також блюдо готується в пароварці, мантоварке і звичайній каструлі).

Домашні манти з яловичим фаршем - покроковий рецепт

Купуючи готовий фарш для приготування або роблячийого в м'ясорубці, ви значно полегшує процес. Можна, звичайно, порубати м'ясо шматочками і самостійно, але на це піде не менше півгодини. Для новачків, які готують манти вперше або для тих, хто поспішає нагодувати гостей унікальною стравою, фарш з яловичини стане справжнім порятунком. Обов'язково використовуйте для цього рецепта класичну мантишніца і ви переконаєтеся, що приготувати домашні манти за допомогою пароварки або мантоварки досить просто.

Необхідні інгредієнти:

борошно вищого сорту - 3 склянки

питна вода - 1-1,5 склянки

яйце -1 шт.

цибуля - 2 шт.

яловичий фарш (також підійде баранина) - 0,5 кг

кмин - 1 ч. л.

червоний перець - 1 ст. л.

часник - 6 часточок

сіль і перець чорний мелений за смаком

Покрокова інструкція

Цибулю дрібно поріжте або перетріть в м'ясорубці. Дрібно порубати часник.

Змішайте в мисці сирий фарш, цибульний-часникову нарізку, асорті з перців, кмин і трохи солі.

Замістити тісто з яйця з борошном, додавши трохи води і посолити. Тісто має бути тугим, інакше манти будуть розварюються. Розкачайте лист тіста і поріжте квадратами, як на фото.

Чайною ложкою розподіліть начинку по центру квадратів.

Зліпити манти з фаршем найпростішим способом,прісобірая куточки квадратів з тіста кінчиками пальців. Готові манти викладайте на змащену маслом грати мантишници і готуйте на пару 30-40 хвилин. У каструлю з водою можна додати лавровий лист, перець горошком, гвоздику, парасольки сушеного кропу або інші спеції за бажанням. Гарячі манти подавайте зі свіжою домашньою сметаною або класичної аджикою.

Манти зі свинини в мультиварці - покроковий рецепт

Манти зі свинини підходять тим, хто не звикїсти баранину або не може купити це м'ясо в своєму регіоні. Завдяки технології приготування в мультиварці, ви зможете відчути смак справжніх мантів будинку.

Необхідні інгредієнти:

жилава свинина - 0,5 кг

цибуля - 2 шт.

борошно пшеничне - 500 гр.

вода - 200-300 мл

куряче яйце - 1 шт.

лавровий лист - 5 шт.

сіль

перець мелений - 2/3 ч. л.

вершкове або рослинне масло для змащення

Покрокова інструкція

Розбийте в миску яйце, влийте 200 мл води ізлегка посоліть і розмішайте. У яєчну суміш всипте поступово борошно і вимісити туге тісто. Регулюйте співвідношення борошна і води в залежності від якості борошна.

Свинину дрібно порубати ножем. Те ж саме зробіть з очищеним цибулею. Посипте сіллю і меленим перцем.

Розкачайте тісто тонким шаром. Виріжте склянкою великі кола. У центр кола покладіть м'ясну начинку і змикає круглу заготовку над начинкою двома краями. Вільні краї тіста защіпніте по 2 рази конвертиком і з'єднайте з протилежною стороною. Якщо така техніка здається вам занадто складною, то зліпите великі манти в формі пельменів.

Викладіть манти на форму для приготування на пару, змащену вершковим або рослинним маслом. Влийте воду в чашу мультиварки і додайте листя лавра. Поставте готуватися в режимі варіння на пару.

Манти з картоплею - покроковий рецепт

Манти з картоплею по суті нагадують вареники. Це цікаве блюдо для подачі на стіл, особливо якщо у вас вже є основне м'ясне блюдо. Суміш улюблених східних спецій з зіри, кмину та інших прянощів прикрасить манти пікантним ароматом.

Необхідні інгредієнти:

борошно - 400 гр.

вода - 150 мл

яйце - 1 шт.

вершкове масло - 60 гр.

сметана - 60 гр.

картопля - 400 гр.

сіль і перець

східні спеції - 1 ч. л.

Покрокова інструкція

Замісити класичне пельменное тісто. Для цього змішайте яйце, сіль, воду і борошно.

Відваріть картоплю, посоліть, поперчіть, додайте східні спеції і розімніть в щільне пюре.

Розкачайте тісто, виріжте круглі заготовки і розподіліть на них картопля.

Зліпити заготовки з тіста, надаючи їм форму класичних мантів або равіолі.

Готуйте в мантишніца. Це займе трохи менше часу, ніж приготування мантів з м'ясом. Обов'язково змастіть решітки маленьким шматочком вершкового масла перед початком готування.