Курячий рулет з фруктами

Курячий рулет з фруктами

Для приготування курячого рулету з фруктами Вам знадобиться:

• для рулету:
  
  
  
  • курка - 1 шт. (1-1,5 кг)
  
  
  • масло вершкове - 100 г
  
  
  • фрукти - 300 г
  
  
  • сіль, цукор - за смаком
  
  
  
  


• для прикрас:
  
  
  • апельсини - 2 шт.
  
  
  • журавлина - 50 г
  
  
  • желатин - 2 ст.л.
  
  
  • вода - 1 стакан
  
  
  • цукор - за смаком
  
  
  
  

Приготування.

Курку вимити, трохи обпалити, щоб видалити залишки пір'я. Відрізати шийку (якщо вона є). Також відрізати крильця.

Починаючи зі спинки, знімати відокремити від кісток м'ясо разом з шкіркою. Місця, де шкіра порвалася, зашити.

Вершковим маслом змастити м'ясо і покласти на нього зверху підготовлені фрукти: чорнослив без кісточок, часточки яблук, посипані цукром.

Загорнути м'ясо в рулет, зашивши краю і туго перев'язавши його мотузкою.

На змащений вершковим маслом деко абосковороду виложіьт рулет, додати трохи води і запікати рулет в духовці близько години. Під час запікання рулет слід перевертати і поливати соком.

Готовий рулет вийняти з духовки, остудити і поставити під гнітом в холодне місце. Через шість годин зняти з рулету мотузки і нарізати його скибочками.

Подається рулет з журавлинним желе в апельсинових "чашах".

Для приготування желе потрібно взяти журавлину, обдатиїї окропом і, протерши її через сито, вичавити сік. Вичавки залити водою і кип'ятити протягом 5 хвилин. Після чого відвар процідити, додати в нього сік і набряклий желатин, цукор за смаком.

З розрізаних навпіл апельсинів вийняти м'якоть, а шкірку варити 5 хвилин у воді. Застигає желе заповнити отримані "чашечки" і залишити на холоді для застигання.

Смачного!