Короп зі щавлем

Для 6 чоловік: короп (або сазан) вагою 1,5 кг - 2 чайні ложки солі - 2 горошини чорного перцю - 2 кг щавлю - 6 зварених круто яєць - 5 ст. ложок дрібно нарубаного ріпчастої цибулі - 2 ст. ложки чабера - 1 лавровий лист - 60 г вершкового масла.

Карпа очистити, випатрати, натерти сіллю,покласти цілком на сковороду, влити 1 стакан води, додати цибулю, перець горошком, чабер, лавровий лист і 1 чайну ложку солі, закрити кришкою і поставити в попередньо добре нагріту (до 190-200 ° C) духовку на 30-40 хв. Не забути перевернути рибу 1-3 рази.

Щавель перебрати і обірвати живці. Ретельно вимити щавель, залити мінімальною кількістю води і тушкувати 20-25 хв на слабкому вогні. Відкинути на сито, посолити за смаком (при розмішуванні не перетворювати в пюре), попередньо змішавши з вершковим маслом. Готовий короп викласти на блюдо, прикрасити з одного боку щавлем, а з іншого боку покласти розрізані на половинки яйця.