Гусь з ананасами і яблуками

Гусь з ананасами і яблуками

Для приготування гусака Вам знадобиться

• консервовані ананаси - 1 банка (425 мл)


• яблука сушені - 75 г


• цибуля - 5 шт.


• майоран - 1 пучок


• портвейн білий - 75 мл


• тушка гусака - 1 шт. (Близько 3,5 кг)


• сіль, перець чорний мелений

приготування

Почати приготування гусака з ананасами і яблукамикраще заздалегідь. Консервовані ананаси відкинути на друшляк, дрібно нарізати. Нарізати яблука, очищений цибулю нарізати кільцями. Змішати з дрібно порубаним майораном, залити білим портвейном і залишити суміш на 12 годин.

Підготувати гусака. Ощіпанную і випотрошену тушку вимити, обсушити. Відрубати шию, відрізати кінці крил. Підготовлену тушку посолити, поперчити, начинити і зашити.

Покласти птицю стегнами вниз в форму, укласти в форму також відрізану шию і кінці крил. Влити 200 мл води.

Поставити гусака на півтори години в духовку(Попередньо розігрівати не потрібно) і тушкувати при 200 & degС. Потім гусака перевернути, влити ще 125 мл води, тушкувати ще годину. За час гасіння двічі змастити підсоленою водою.

Сік жаркого процідити через сито. Покласти гусака на решітку для гриля, розмістити знизу деко з високими бортами і смажити 30 хвилин при 250 & degС.

Додати до соку від спекотного 100 мл води, трохи уварити і приправити за смаком. Викласти гусака на блюдо і окремо подати соус. Дуже смачний гусак з савойської капустою і фаршированим картоплею.

Смачного!