Coq Au Vin

Складові:

• курка морожена - 2 шт


• сало копчене - 250 г


• коньяк - 2 лікерні чарки


• червоне вино - 1/2 л


• лавровий лист


• печериці консервовані - 1/2 банки


• цибуля ріпчаста - 1 шт велика або 10 шт маленьких


• борошно - 1 столова ложка


• вершкове масло або маргарин - 2 столових ложки


• хліб - для тостів


• чебрець - 1 щипотку


• сіль

приготування:

1. Курей розморозити, розрізати на 4 частини, посолити, поперчити.


2. У каструлі обжарітьсало до прозорості і викласти.


3. В останньому жиру з обох боків обсмажити курей,скропити коньяком і підпалити. Додати червоне вино, лавровий лист, чебрець, сік з печериць, а також 10 маленьких цибулин або одну велику, нарізану кубиками. Закрити кришкою, тушкувати на слабкому вогні 35 хвилин.


4. Після викласти курей, додати в каструлю сала і згустити соус борошном, змішаної з 1 столовою ложкою м'якого вершкового масла або маргарину. Довести до кипіння, викласти в нього курку.


5. В останньому жиру підсмажити шматочки хліба і викласти їх по краях тарілки навколо курей.

Смачного!