Італійський варіант макаронів по-флотськи

Беремо шинку. Можна різних сортів. На оливковій олії в сковороді з високими бортами обсмажуємо цибулю з шинкою. Окремо варимо макарони, але не до готовності, а до стану трохи недоварені і недосолені.

Зливаємо воду, макарони не промивати. В окремій посудині змішуємо вершки (20% і жирніше, потрібно приблизно 400 грам) з каррі і базиліком. Розмішати ретельно, звичайно, не вийде, але все одно потрібно старатися. Вливаємо в присмажуватися шинку з цибулею отриману суміш, чекаємо, поки закипить (це дуже швидко). Як закипіло - вивалюємо туди ж макарони і ретельно перемішуємо.

Вживати під біле вино. Втім, під горілку - теж непогано.

За вуха не відтягнути.

Оливкова олія, в принципі, можна замінитивершковим, але не буде, так би мовити, італійської автентичності. Макарони слід брати хороші, типу Pasta Zara, економити тут не потрібно. Зрозуміло, найкраще спагетті, але можна замінити і якими-небудь равликами - розмішувати простіше буде. Шинку можна змінювати на якісь дари моря - буде зовсім інша паста.

</ P>