Яблучний сік на зиму в банках через соковижималку і соковарку - Простий рецепт в домашніх умовах яблучно-гарбузового та яблучно-морквяного соку з м'якоттю
Бережи здоров'я змолоду ... А фрукти і овочі з літа! І не просто бережи, а заготовляють. Так побільше. Адже взимку організму так потрібні корисні речовини, повна гамма вітамінів і ціла палітра приємних гастрономічних вражень. Заготовте домашній яблучний сік на зиму в банках - і радуйте кожного члена сім'ї всіма перерахованими вище благами.
А прості покрокові рецепти з фото і відео шукайтев нашій зручною добірці. Заготівля чистого яблучного соку з м'якоттю і без м'якоті в домашніх умовах, приготування яблучно-морквяного, яблучно-гарбузового соку через соковижималку, варіння вітамінного напою з прянощами в соковарці і багато іншого ...
Класичний яблучний сік в домашніх умовах на зиму
Заготовити в домашніх умовах класичний сікна зиму можна з самих різних сортів яблук. Однак використовувати виключно кислі або терпкі плоди не рекомендується. Смак готового напою вийде не зовсім приємним, а надмірні кислоти приведуть до хворобливих печії. Ідеальний 100% яблучний сік варто варити з сортів Гала, Віта, Голден, Сніговий Кальвін, Слава переможцям, Малинівка, Макінтош, Чемпіон.
Необхідні інгредієнти для заготовки класичного соку з яблук на зиму
яблука свіжі - 10 кг
цукор - за смаком
Покрокове приготування традиційного яблучного соку на зиму в домашніх умовах
Свіжі (краще домашні) яблука помийте, очистіть від серцевин, плодоніжок і всіх зіпсованих ділянок. Наріжте м'якоть таким чином, щоб шматочки легко входили в шийку соковижималки.
Пропустіть яблука через соковижималку. Простежте, щоб контейнери девайса були гарненько вимиті і витерті насухо.
На цьому ж етапі можна обробити в соковижималці будь-які інші додаткові компоненти. Наприклад, селера, груші, гарбуз, якщо вони вказані в рецептурі заготовки.
Великі або малолітражні банки вимийте в содовому розчині, обполосніть і прожарити в духовій шафі при 100С. Кришки прокип'ятіть в чистій воді.
З вичавленого соку зніміть всю пінку. Розлийте рідина по банках, які не проціджуючи. Сік з м'якоттю більш корисний і поживний.
У кожну банку додайте від 1 чайної до 2 столових ложок цукру. Орієнтуйтеся на власні смакові переваги.
На замітку! Якщо сік на зиму приготований з яблук солодких сортів, без цукру можна зовсім обійтися. Так напій вийде не тільки смачним і натуральним, але і низькокалорійним!
У широку каструлю встановіть банки з соком, накриті стерильними кришками. Залийте посудину водою по "плечики" банок. Пастеризують заготовку на середньому вогні від 10 до 20 хвилин.
По закінченню часу акуратно вийміть банки зокропу, підставляючи під денце тарілку або дошку. Засукайте класичний яблучний сік в домашніх умовах на зиму спеціальним ключем. Укутайте заготовку в плед і залиште до ранку.
Як зробити сік з м'якоттю з яблук без соковижималки
Приготування натурального яблучного сокувиробляється одним з декількох можливих способів. Найчастіше плоди пропускають через соковижималку радянського або сучасного зразка. Віджату рідина пастеризують в банках або доводять до 95С в каструлі. Навчені життєвим досвідом господині також використовують соковарки - апарати, томящие фрукти на пару і тим самим вилучають максимум корисного напою. Але навіть без цих двох кухонних машин можна зробити сік з м'якоттю в домашніх умовах. Досить перетерти фрукти на дрібній тертці або прокрутити на м'ясорубці, а після - віджати через 2-5 шарів марлі.
Необхідні інгредієнти для заготовки яблучного соку з м'якоттю без соковижималки
яблука солодкі - 10 кг
кориця - до смаку
Покрокове приготування натурального соку з яблук з м'якоттю на зиму без соковижималки
Соковиті і стиглі яблука солодких сортів гарненько вимийте в двох водах, почистіть від плодоніжок і серцевин.
Натріть фрукти разом з шкіркою на дрібній тертці або середньої.
Складіть яблучну масу на 1-2 шари чистої марлі,скрутіть кінці, утворюючи акуратний мішечок. Натискаючи на марлевий мішок, вичавіть з фруктів весь сік. Макуха підвісьте над посудиною з рідиною, щоб скапалі всі цінні залишки.
На замітку! Чим більше шарів марлі ви підготуєте для віджиму соку, тим менше ймовірність, що в напої залишиться м'якоть. А значить, з щільністю "мішечка" краще не перестаратися.
Вилийте яблучний сік в чисту емальованийкаструлю і млоїте 10-15 хвилин, не доводячи до кипіння. Час від часу вимикайте конфорку, щоб температура рідини не перевищувала 90С - 95С. Додайте в напій порошок кориці на власний смак.
Трилітрові або дволітрові банки вимийте з содою, обполосніть і простерилизуйте над парою (в духовці, в окропі). Кришки також обробіть високою температурою.
Пастеризований сік з м'якоттю з яблук безсоковижималки розлийте в чисту тару, закатати кришками до зими. Витримайте заготовку "під кожухом" 8-10 годиною. Потім переставте на постійне місце зберігання.
Смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку
Здавалося б, приготування на зиму смачногояблучного соку через соковижималку - найпростіший вид заготовки в домашніх умовах. Але навіть в такому примітивному справі є свої підводні камені: виявляється, апарат апарату ворожнечу! Якщо соковижималки російського або білоруського виробництва легко оброблять кілька кілограмів яблук в півгодини, то заморський девайс годиться хіба що для вичавлювання 2-3 плодів на склянку свіжого напою. А після - вимагає тривалого відпочинку. До того ж, іноземні соковижималки, на відміну від "радянських" залишають не сухий макуха, а рідку рідину. Перекладаючи тим самим корисні продукти.
Дивіться у відео-рецептах, як готувати смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку:
Натуральний яблучний сік через соковарку на зиму в домашніх умовах
Соковарки відомі кулінарам ще з радянських часів. І, між тим, до цих пір залишаються в активному кухонному арсеналі тисяч господинь. Що зовсім не дивно!
сік з соковарки не потребує додаткової термічної обробки перед закачуванням;
м'якоть, що залишилася після випарювання соку, можна використовувати для приготування повидла;
відкрита банку з напоєм зберігається в холодильнику не менше 7-10 днів, а не 2 доби, як у варіантах з іншими методами заготовки;
натуральний яблучний сік через соковарку на зиму зовсім легко готувати в домашніх умовах, не витрачаючи сили на попереднє перекручування або перетирання фруктів.
Необхідні інгредієнти для натурального яблучного соку через соковарку для зиму
яблука соковиті
цукровий пісок (якщо яблука кислі)
Покрокова інструкція по заготівлі на зиму натурального соку з яблук через соковарку
Відберіть соковиті і стиглі яблучка. Зіпсовані або мляві плоди краще відкладіть для інших видів заготовок. Достатня кількість соку вони не дадуть, але з великою ймовірністю зіпсують якість продукту.
Всі відповідні яблука вимийте в декількох водах, розріжте на часточки, видаліть серцевини і корінці.
Дістаньте і підготуйте соковарку. Простежте, щоб ємності для фруктів і рідини були чистими і сухими. Ніякі сторонні запахи не повинні бути присутніми в девайсе.
У чисту соковарку залийте воду. Після закипання висипте яблука на верхній ярус. Коли фрукти розм'якнуть засипте їх цукром в кількості, що залежить від кислоти плодів. Спочатку сік почне капати, потім - бігти тонкою цівкою.
На замітку! Шланг від соковарки повинен бути опущений в банку для консервування. Тара повинна бути стерильною, оскільки додаткову термічну обробку готовий сік не проходить.
У міру наповнення змінюйте банку інший. Засукайте механічним або автоматичним ключем тару з натуральним яблучним соком через соковарку на зиму в домашніх умовах.
Дієтичний яблучний сік - заготовки на зиму без цукру
Витончена кориця - дивовижна пряність. Вона чудово підкреслює смак яблук і відтіняє їх солодкість власної терпкістю. А ще - поряд з гвоздикою і мускатним горіхом кориця надає неоціненну користь організму: прискорює обмін речовин, зміцнює імунітет, стимулює мозкову діяльність, знищує шкідливі бактерії в шлунково-кишковому тракті. Заготовте дієтичний яблучний сік за рецептом без цукру - і насолоджуйтеся цілий рік не тільки смачним, але ще і дуже корисним пряним напоєм.
Необхідні інгредієнти для заготовки на зиму дієтичного яблучного соку без цукру
яблука кисло-солодкі - 4 кг
кориці порошок - 0,5 ч.л.
мускатний горіх подрібнений - 0.5 ч.л.
гвоздика - 5 шт.
Покрокове приготування пряного яблучного соку на зиму без цукру
Соковиті яблука пізніх кисло-солодких сортів помийте в холодній воді. Розріжте кожен плід на 4 частини, акуратно виріжте серцевини. Перекрутіть фрукти через м'ясорубку.
Частина отриманої яблучної масу викладіть на марлеву підкладку. Сформуйте мішечок і видавіть весь сік. Аналогічним чином обробіть остальгія фруктову масу.
Вилийте весь наявний сік в глибоку емальовану каструлю, додайте прянощі. Не доводячи до кипіння, пастеризують напій при 90С-95С.
Банки для заготовок вимийте і простерилизуйте. Таким же чином підготуйте закаточні кришки. Дієтичний яблучний сік - заготівля на зиму без цукру. А значить, тара повинна бути досить чистою, щоб в напої не плодилися бактерії.
Наповніть стерильні банки пастеризованим соком, закатати кришками. Укутайте заготовку в махровий рушник або тепле покривало до повного охолодження.
Яблучний сік з грушею в домашніх умовах: простий відео-рецепт
Склад купажованих яблучних соків ісоків-асорті можна перераховувати до безкінечності: яблучно-гарбузовий, яблучно-морквяний, виноградно-яблучний і т.д. Але найсмачнішим і популярний як і раніше залишається сік із стиглих яблук і груш, приготований працьовитими господинями з власного врожаю в домашніх умовах. Такий напій аналогічно попереднім може бути солодким або пряним, з м'якоттю або без неї, легким або концентрованим.
Дивіться, як приготувати яблучний сік з грушею в домашніх умовах в простому відео-рецепті:
Вітамінний яблучно-морквяний сік - консервування в домашніх умовах на зиму
Приготування домашнього соку - найзручніший іпрактичний спосіб заготівлі врожаю на зиму. А особливо, такого рясного врожаю, як яблука та моркву. Звичайно ж, їх можна акуратно упакувати в дерев'яні коробки з сухою травою або тирсою і заховати в темному підвалі. Але ж склянку яскравого вітамінного яблучно-морквяного соку, консервованого в домашніх умовах на зиму, куди смачніше подвял яблучка або скукоженний морквини. Чи не так?
Необхідні інгредієнти для морквяно-яблучного соку на зиму в домашніх умовах
яблука кисло-солодкі - 3 кг
морква соковита - 5 кг
імбиру корінь
лимон
Покрокове приготування в домашніх умовах за рецептом з фото вітамінного соку з яблук і моркви на зиму
Підготуйте всі необхідні інгредієнти: яблука ретельно вимийте і наріжте, моркву очистіть від верхньої шкірки, з лимона вичавити сік, імбир натріть на самій дрібній тертці.
Використовуючи будь-який зручний спосіб, вичавіть сік з моркви та яблук. Можна застосувати домашню соковижималку, традиційний апарат-давилку, м'ясорубку, дрібну терку і т.д.
Банки простерилизуйте, кришки прокип'ятіть. Отриманий яблучно-морквяний сік змішайте з лимонним, а також з тертим імбиром.
Залийте напій в тару і встановіть склянки ззаготівлею в каструлю з водою. Пастеризують вітамінний яблучно-морквяний сік по правилам консервування в домашніх умовах на зиму: 0,5 л банки - 10 хвилин, 1 л - 15 м, 2-3 л - 20 хвилин.
По закінченню часу вийміть банки з"Пастеризатора" і закатати під бляшані кришки спеціальним ключем. Зберігайте смачний вітамінний напій в холодному затемненому місці, подалі від прямих сонячних променів.
Терпкий яблучний сік з виноградом - консервування в домашніх умовах
Яблучний сік корисний сам по собі: вітамін С, органічні кислоти, солі калію, магнію, заліза, фосфору благотворно впливають на органи дихання, травлення, кровоносної системи і весь організм в цілому. Але в поєднанні зі свіжим домашнім виноградом напій стає чудодійним в рази. Терпкий яблучний сік з виноградом за рецептами консервування в домашніх умовах - приголомшлива заготовка для всіх: від малюків до людей похилого віку.
Необхідні інгредієнти для заготовки терпкого виноградно-яблучного соку на зиму в домашніх умовах
яблука соковиті - 4 кг
виноград рожевий - 5 кг
виноград синій - 1 кг
Покрокове приготування терпкого яблучно-виноградного соку в домашніх умовах на зиму
Все яблучка ретельно вимийте. Розріжте великі плоди на 4 частини, дрібні - на 2. Видаліть серцевини з кісточками.
Виноград помийте, відокремте ягідки від гілочок.
Пропустіть фрукти через соковижималку, вилийте сік в товстостінну каструлю.
Варіть заготовку 5-7 хвилин при 90С-95С, не допускаючи закипання. Зніміть піну, що утворилася.
Розлийте терпкий яблучний сік з виноградом в домашніх умовах по стерильним банкам, закатати кришками. Переверніть тару до верху дном, укутайте пледом на ніч.
Остиглий сік переставте в комору. Напій чудово зберігається при кімнатній температурі.
Домашній яблучно-гарбузовий сік на зиму
Чистий гарбузовий сік дуже цінний для організмулюдини, але його смак захоплює далеко не кожного. Кому-то не до вподоби в'язка структура з великою кількістю м'якоті, інших бентежить "мильний" смак. Благо, є відмінне рішення всіх цих нюансів - змішати гарбуз з яблуком і приготувати мультивітамінний сік на зиму. Технологія його приготування мало чим відрізняється від заготовок з попередніх рецептів. Та й спосіб зберігання абсолютно аналогічний.
Дивіться докладніше про приготування домашнього яблучно-гарбузового соку на зиму в відео-рецепті:
Домашній яблучний сік на зиму - найблагороднішазаготовка з найпримітивніших представників літньо-осіннього врожаю. Корисний вітамінний напій можна зробити солодким і прозорим, позбавленим будь-якого осаду. Або ж терпкуватим з морквяної або гарбузової м'якоттю. Маючи в арсеналі соковижималку або соковарку, кожен кулінар заготовити в домашніх умовах цілу партію смачного напою "в банках" без особливих труднощів.
