Кетчуп з помідорів на зиму своїми руками: Пальчики оближеш, з яблуками - Простий рецепт з фото покроково томатного кетчупу в домашніх умовах

Пряний кетчуп своїми руками з помідорів - покрокові фото- і відео-рецепти

Зробити своїми руками смачний і ароматний кетчупз різними спеціями може кожен. Адже при його заготівлі в домашніх умовах потрібно лише дотримуватися правил підготовки інгредієнтів і їх консервації. У наступних простих рецептах можна дізнатися, як проводити закачування томатного кетчупу з прянощами, і як виключити псування готового продукту при його зберіганні взимку.

Інгредієнти для приготування пряного кетчупу з помідор своїми руками

• 
  помідори - 5,5 кг;


• 
  цибуля - 2 мультічашкі (мультічашка - мірна чашка від мультиварки, блендера);


• 
  цукор - 1/2 ст .;


• 
  яблучний оцет - 1,5 мультічашкі;


• 
  тертий імбир - 2 ч.л .;


• 
  гвоздика, кориця, насіння селери - по 1 ч.л .;


• 
  сушений часник (порошок), мелений духмяний і чорний перець - по 1 ч.л .;


• 
  сіль - 3 ст.л .;

Фото-рецепт приготування своїми руками томатного кетчупу з прянощами

1. 
   Підготувати необхідні інгредієнти. Помідори нарізати на 4-6 частин, часник подрібнити.


2. 
   Помідори змішати з часником і перекласти в каструлю. Довести суміш до кипіння і томити приблизно 15-20 хвилин, періодично помішуючи.


3. 
   За допомогою спеціальної млини або дрібного сита, відокремити м'якоть помідорів від шкірки і насіння.


4. 
   Підготовлений сік з м'якоттю перелити в каструлю, додати решту складових. Томити кетчуп, помішуючи, поки він не зменшитися в об'ємі вдвічі.


5. 
   Розлити готовий кетчуп по банкам.


6. 
   Провести стерилізацію банок протягом 15 хвилин, потім закатати їх і після охолодження прибрати на балкон або в підвал.

Рецепт з відео заготовки кетчупу з томатів і прянощів своїми руками

Додавати при готуванні кетчупу можна не тількиспеціальні приправи, але і ті прянощі, які завжди є під рукою у кожної господині. Такі добавки допоможуть зробити не менше смачну заготовку, яка протягом всієї зими буде радувати своїм свіжим і насиченим смаком.

Як приготувати кетчуп з помідорів Пальчики оближеш зі спеціями на зиму - покроковий фото-рецепт

Використання при готуванні домашнього кетчупукориці, гвоздики і насіння селери дозволяє надати заготівлі дивовижний аромат. Така закачування до смаку і запаху буде значно перевершувати магазинний кетчуп і при цьому буде повністю натуральної та нешкідливою. Проводити домашню консервацію томатного соусу зовсім нескладно, потрібно лише точно слідувати зазначеної інструкції. У наступному рецепті докладно описано, як зробити кетчуп Пальчики оближеш швидко і просто.

Список інгредієнтів за рецептом томатного кетчупу Пальчики оближеш для зими зі спеціями

• 
  помідори - 2 кг;


• 
  цибуля - 1 шт .;


• 
  яблучний оцет - 1 мультічашка;


• 
  цукор - 2 ст.л .;


• 
  палички кориці - 1-2 шт .;


• 
  насіння селери - 1-2 ст.л .;


• 
  гвоздика - 1 ст.л .;


• 
  запашний перець горошком - 6-9 шт.

Покроковий рецепт зимової заготовки кетчупу Пальчики оближеш зі свіжих помідорів

1. 
   Помідори помити і нарізати великими шматками. Цибулю почистити і подрібнити. Перекласти помідори і цибулю в каструлю і поставити на вогонь. Після закипання томити 15 хвилин, періодично помішуючи.


2. 
   Підготувати спеції і оцет.


3. 
   Змішати в каструлі оцет зі спеціями і проварити їх близько 5 хвилин на самому маленькому вогні.


4. 
   Процідити оцет, видаляючи з нього спеції, за допомогою марлі або кавового фільтра.


5. 
   Підготовлені помідори зняти з вогню.


6. 
   Пропустити помідори через соковижималку.


7. 
   Змішати пряний оцет з томатним соком і проваритище близько 15 хвилин для отримання концентрованої заготовки. У підсумку обсяг соку повинен зменшитися наполовину. Далі розлити його по банкам, провести стерилізацію протягом 10 хвилин і закатати соус.

Простий кетчуп з помідорів на зиму - рецепти з покроковими фото і відео

Заготівля ароматного томатного кетчупу в домашніхумовах дозволяє виключити необхідність використання заправок або добавок до страв з консервантами. При цьому отримати максимально ніжну заготовку без вираженої кислоти допоможе використання яблучного оцту. Такий натуральний інгредієнт практично не змінить смаку помідорів і при цьому дозволить зберігати закачування протягом тривалого періоду.

Перелік інгредієнтів для заготовки до зими простого кетчупу з томатів

• 
  помідори - 10 кг;


• 
  цукор - 1 ст .;


• 
  сіль - 1/4 ст .;


• 
  яблучний оцет - 3 мультічашкі;


• 
  подрібнену цибулю - 3 мультічашкі;


• 
  кайенский перець - 1 ч.л .;


• 
  насіння селери - 3 ст.л .;


• 
  палички кориці - 2 шт .;


• 
  запашний перець горошком - 1 ч.л.

Покроковий рецепт зимової заготівлі томатного домашнього кетчупу

1. 
   Відібрати цілі неушкоджені помідори. Ретельно помити їх і нарізати великими шматками. Перекласти помідори, кайенский перець і цибулю в каструлю, томити після закипання 30 хвилин.


2. 
   За допомогою млини перетерти помідори з цибулею для отримання соку з м'якоттю. Спеції прокип'ятити в оцті і потім процідити його.


3. 
   Постаратися перетерти все помідори таким чином, щоб відходів вийшло якомога менше.


4. 
   Змішати підготовлений сік і оцет, поставити на вогонь. Варити протягом ще 20-30 хвилин, додати сіль і цукор і продовжувати варити до загустіння кетчупу.


5. 
   Провести стерилізацію банок і кришок.


6. 
   Розлити готовий кетчуп по банкам, провести стерилізацію протягом 15 хвилин, а потім закатати банки.

Відео-рецепт приготування кетчупу зі звичайних помідор до зимових холодів

При готуванні смачного домашнього кетчупунеобов'язково використовувати тільки яблучний оцет: його легко можна замінити столовим. Тому господарочкам, які не бажають купувати додаткові інгредієнти для приготування особливої ​​закачування в домашніх умовах, рекомендується використовувати наступний рецепт кетчупу з додаванням 6% оцту.

Смачний кетчуп з помідорів і перцю на зиму - простий рецепт з покроковими фото

Досить незвичним, але дуже смачним виходитькетчуп, приготований з додаванням болгарського перцю. Такий інгредієнт дозволить надати заготівлі дивовижний аромат і солодкуватий смак. Робити подібну заготовку своїми руками зовсім нескладно, але для рецепта, розглянутого нижче, потрібно заздалегідь заготовити томатний сік і пюре.

Інгредієнти за рецептом смачного кетчупу для зими з помідорами і перцем

• 
  томатний сік - 1 л;


• 
  пюре з помідорів - 1 кг;


• 
  болгарський перець - 1 червоний і 1 зелений;


• 
  цибуля - 1 шт .;


• 
  стебло селери - 5 шт .;


• 
  сіль - 2 ст.л .;


• 
  цукор - 1,5 мультічашкі;


• 
  яблучний оцет - 2/3 мультічашкі;


• 
  часник - 4 зубчики;


• 
  гірчиця, паприка, насіння селери - 1/4 ч.л .;


• 
  кориця - 1/8 ч.л.

Простий рецепт приготування до зими смачного домашнього кетчупу з помідор і перцю

1. 
   Підготувати до роботи необхідні інгредієнти.


2. 
   Перець і стебла селери помити, нарізати великими шматочками. Цибулю почистити і розрізати на 8 частин.


3. 
   Перекласти підготовлені перець, цибулю і селеру в каструлю, залити 2-ма склянками води і варити близько 30 хвилин.


4. 
   Перемолоти відварені овочі до стану пюре за допомогою блендера. Окремо протягом 10 хвилин проварити оцет і часник. Процідити оцет.


5. 
   Змішати томатний сік і пюре, пряний оцет.


6. 
   Влити в суміш соку і пюре помідорів через ситечко перемелений перець, цибулю і селеру.


7. 
   Поставити суміш на вогонь і додати спеції.


8. 
   Варити кетчуп близько 30 хвилин до загустіння.


9. 
   Гарячий кетчуп розлити по банках і закатати.

Оригінальний кетчуп з помідорів Пальчики оближеш на зиму - рецепт з покроковими фото

Наступний рецепт приготування домашнього кетчупуПальчики оближеш включає безліч інгредієнтів, які дозволяють в результаті отримати дуже незвичайну заготовку. При цьому господині можуть заготовляти таку закачування запас або ж залишити частину кетчупу для швидкого використання. Наступна інструкція докладно описує особливості варіння оригінальної томатної заготовки та правила її зберігання.

Список інгредієнтів для заготовки оригінального кетчупу Пальчики оближеш до зимових холодів

• 
  фіолетовий лук - 1 шт .;


• 
  фенхель - половина;


• 
  помідори - 0,5 кг;


• 
  винний оцет - 3/4 мультічашкі;


• 
  тертий імбир - 1 ст.л .;


• 
  гострий перець - половина;


• 
  стебло селери - 1 шт .;


• 
  часник - 3 зубчики;


• 
  оливкова олія - ​​2 ст.л .;


• 
  насіння коріандру - 1 ст.л .;


• 
  цукор - 1/4 мультічашкі;


• 
  базилік, сіль - за смаком.

Фото-рецепт приготування для зими кетчупу Пальчики оближеш з оригінальними інгредієнтами

1. 
   Підготувати необхідні інгредієнти. Всі овочі помити і нарізати невеликими шматочками.


2. 
   Змішати всі інгредієнти в каструлі, залити 1 склянкою води і довести до кипіння. Томити близько 30 хвилин. Потім перемолоти все інгредієнти за допомогою блендера, процідити суміш.


3. 
   Розлити кетчуп по банкам і провести їх стерилізацію протягом 15 хвилин, потім закатати. Без стерилізації готовий кетчуп можна зберігати в холодильнику протягом 6 місяців.

Незвичайний кетчуп з помідорів і яблук на зиму - відео-рецепти заготовок

Додавання яблук в томатний кетчуп дозволяєнадати заготівлі ніжний смак і насичений аромат. Такий інгредієнт дозволить зробити зі звичайної закачування справжній витвір мистецтва і приготувати своїми руками соус, якому не буде рівних серед магазинних аналогів.

Відео-підбірка рецептів приготування для зими незвичайного кетчупу з яблуками і помідорами

У наступних рецептах можна знайти різні варіантизаготовки томатного кетчупу з яблуками. Всі вони досить прості у використанні, тому відмінно підійдуть для заготовки на зиму великого обсягу корисної і смачної закачування.

Як приготувати кетчуп з помідорів в домашніх умовах - покрокова фото-інструкція

Додавання таких спецій, як гвоздика або перецьгорошком в кетчуп, вимагає їх обов'язкового видалення з соусу перед його закачуванням. Але господарочкам, у яких немає часу, на подальше проціджування суміші від приправ, слід звернути увагу на можливість варіння спецій разом з соусом в марлевому мішечку. У наступному рецепті описаний спосіб простий заготовки домашнього кетчупу зі спеціями, які можна швидко видалити з гарячою закачування.

Інгредієнти за рецептом приготування кетчупу зі свіжих помідорів в домашніх умовах

• 
  помідори - 10 кг;


• 
  нарізану цибулю - 3 мультічашкі;


• 
  насіння селери - 3 ст.л .;


• 
  гвоздика - 4 ч.л .;


• 
  палички кориці - 2 шт .;


• 
  яблучний оцет - 3 мультічашкі;


• 
  кайенский перець - 1 ч.л .;


• 
  цукор - 1,5 ст .;


• 
  сіль - 4 ст.л.

Інструкція з фото за рецептом заготовки кетчупу з помідор будинку

1. 
   Всі спеції крім кайенского перцю скласти в марлюабо тканинний мішок і зав'язати. Оцет налити в каструлю, поставити на вогонь. Додати в каструлю мішечок зі спеціями і варити на повільному вогні близько 25 хвилин.


2. 
   Окремо нарізати томати, змішати їх з цибулею і перцем кайенский. Поставити суміш на вогонь і томити протягом 20 хвилин.


3. 
   Перетерти відварені з цибулею томати до стану рідкого пюре з соком.


4. 
   Змішати заготовлений сік і пюре з помідорів зоцтом. Поставити заготовку на вогонь і томити ще 15-20 хвилин. Потім розлити по банках і провести стерилізацію протягом 15 хвилин. Готовий кетчуп закатати.

Як зробити домашній кетчуп із зелених помідорів на зиму - рецепт з фото-інструкцією

Зазвичай для приготування простого домашньогокетчупу використовуються великі червоні помідори. Але не менш дивовижну заготовку можна зробити, використовуючи в якості основного інгредієнта зелені томати. Вони додадуть закатку особливий кислуватий смак і допоможуть здивувати всіх гостей таким незвичайним кетчупом. У наступному рецепті покроково розповідається, як зробити оригінальний зелений соус своїми руками за мінімум часу.

Перелік інгредієнтів для зимової заготівлі зеленого кетчупу з домашніх помідорів

• 
  зелені помідори - 1,3 -1,4 кг;


• 
  цибуля - 600-700 г;


• 
  сіль - 1 ст.л .;


• 
  тертий імбир - 1 ч.л .;


• 
  яблучний оцет - 1 мультічашка;


• 
  цукор - 1 3/4 ст .;


• 
  сіль - 2-3 ст. л .;


• 
  спеції - за смаком.

Фото-інструкція по рецепту заготовки домашнього кетчупу для зими із зелених помідорів

1. 
   Зелені помідори помити і нарізати кубиками. Цибулю подрібнити, підготувати тертий корінь імбиру.


2. 
   Змішати підготовлені інгредієнти в каструлі іпоставити на вогонь, додати сіль, цукор оцет. Спеції в мішечку також покласти в каструлю. Після закипання томити суміш протягом 40 хвилин. Видалити мішечок зі спеціями, готовий кетчуп розлити по банках і провести його стерилізацію близько 10 хвилин. Потім виконати закачування.

Серед запропонованих фото- і відео-рецептів можназнайти і класичні, і нестандартні інструкції для приготування кетчупу. Наприклад, з їх допомогою можна зробити в домашніх умовах пікантний соус з яблуками або ж швидко приготувати кетчуп Пальчики оближеш. При бажанні господині можуть трохи змінювати розглянуті рецепти, включаючи в них свої улюблені спеції або зменшуючи кількість використовуваних приправ. Такі прості і зрозумілі інструкції допоможуть легко приготувати своїми руками апетитний кетчуп з помідорів на зиму, який буде володіти оригінальним смаком і запаморочливим ароматом.