Обліпиха на зиму, рецепти заготовок. Як заготовити обліпиху на зиму: без варіння, з цукром, з медом, у вигляді желе
Якщо говорити про мегакорисних плодах, які явнонедооцінюються більшістю господинь в якості основи для всіляких заготовок на зиму, то обліписі можна сміливо віддати перше місце. Здавалося б, справжній рекордсмен за кількістю вітамінів і мінералів, досить невибаглива рослина з високою врожайністю, цікавий смак, що дає роздолля для кулінарних експериментів. Але незважаючи на все це, обліпиха на зиму в порівнянні з іншими ягідками у нас заготовлюється рідко. В основному її плоди перетирають з цукром або медом без варіння і зберігають в сирому вигляді в холодильнику. Також варять з обліпихи на зиму і варення, джеми, желе і конфітюри. Особливою популярністю користується рецепт обліпихової варення-п'ятихвилинки, яке швидко і просто готуватися в домашніх умовах. Далі вас чекає добірка самих апетитних, корисних і швидких рецептів з обліпихи на зиму.
Желе з обліпихи на зиму, рецепт заготовки з фото
Перше, що хочеться приготувати з сонячнихплодів обліпихи - це джем на зиму. Існує кілька перевірених рецептів обліпихової джему з цукром. Ми пропонуємо вам приготувати з обліпихи на зиму варіант такого ласощі, який за своєю консистенцією нагадуватиме желе. Таке желе з обліпихи на зиму (рецепт з фото далі) відрізняється не тільки красивим кольором і приголомшливим смаком, але і унікальними цілющими властивостями.
Інгредієнти для рецепта заготовки желе з обліпихи на зиму
плоди обліпихи
цукор
вода
Увага! Відразу відзначимо, що точна кількість інгредієнтів не вказано по тій простій причині, що для даного рецепта на зиму більше важливі пропорції. Наприклад, цукру потрібно взяти в 1,5 рази більше, ніж проварених ягід. Воду також слід додавати, виходячи з кількості обліпихи - її має бути наполовину менше ніж плодів.
Інструкція для рецепта заготовки желе на зиму з обліпихи
Отже, зібрані плоди разом з гілочками заливаємо водою - на 1 кг обліпихи знадобиться приблизно півлітра рідини. Ставимо каструлю на вогонь і кип'ятимо 20 хвилин.
Потім знімаємо масу з вогню і даємо їй охолонути буквально 10 хвилинок.
Після перетираємо обліпиху через сито з допомогою столової ложки.
Щоб обліпихи желе було більш однорідним додатково віджимають вже перетерту масу через кілька шарів марлі. Так ми уникнемо потрапляння в готову заготовку дрібного сміття і частинок.
В чистий обліпиховий сік додаємо цукровий пісок, перемішуємо.
Знову ставимо суміш на плиту і доводимо до кипіння. Після варимо близько десяти хвилин, постійно помішуючи, щоб не допустити пригорання нашого желе.фото 9
На замітку! Перевірити чи готове желе з обліпихи на зиму досить просто. Потрібно викласти краплю гарячого джему на охолоджену тарілку. Якщо вона не розтікається і добре тримає форму, то желе можна знімати з вогню.
Готове желе перекладаємо в стерильні банки і закупорюють кришечками. Зберігати можна і в звичайному кухонному шафці всю зиму.
Обліпиха з медом на зиму без варіння, рецепт смачної заготовки з фото
Як просто подвоїти користь обліпихової варення? Просто замінити в рецепті цукор на мед і тоді така обліпиха на зиму стане ще корисніше і смачніше. Єдиний момент, який варто неодмінно врахувати, мед слід брати виключно натуральний. Тоді обліпиха з медом на зиму без варіння стане відмінним помічників в боротьбі з простудними захворюваннями.
Інгредієнти для рецепта заготовки обліпихи на зиму з медом без варіння
обліпиха - 1 кг
натуральний мед - 750 мл
Покрокова інструкція для заготовки обліпихи з медом на зиму без варіння
Промиваємо і перебираємо ягоди обліпихи. Потім викладаємо їх на пергаментний папір і залишаємо до повного висихання.
Відправляємо підсушені плоди в блендер і перемелює.
Змішуємо обліпихова масу з медом.
Фасуємо по стерильним банкам і закриваємо поліетиленовими кришками. Зберігаємо в холодному місці.
Обліпиха на зиму - рецепт варення «П'ятихвилинка» з гарбузом
Поєднання обліпихи і гарбуза можна з упевненістювіднести до страв на любителя. Далеко не всі зможуть по достоїнству оцінити досить незвичайний смак цього тандему. Але зате про користь варення з обліпихи з гарбузом, яке готується дуже швидко і тому називається «П'ятихвилинка», сперечатися не доводиться. Як приготувати оригінальне варення з обліпихи з гарбузом «П'ятихвилинка» на зиму дізнайтеся з рецепта далі.
Інгредієнти для рецепта варення з обліпихи і гарбуза на зиму «П'ятихвилинка»
гарбуз - 1 кг
обліпиха - 350 гр.
цукор - 5 склянок
вода - 1,5 склянки
Інструкція для швидкого приготування варення з обліпихи і гарбуза на зиму «П'ятихвилинка»
Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння.
Всипаємо один стакан цукру і заважаємо до повного розчинення. Потім додаємо другий стакан і знову перемішуємо. Таким чином всипаємо весь цукор і варимо густий цукровий сироп.
Як тільки сироп почне кипіти, вогонь зменшуємо і додаємо обліпиху і гарбуз. Ягоди попередньо ретельно миємо й перебираємо. Гарбуз очищаємо від нутрощі і шкірки, нарізаємо дрібними кубиками.
Варимо варення на середньому вогні до тих пір, поки маса не стане м'якою і однорідною.
Розфасовуємо по банках і закупорюють на зиму кришками.
Обліпиха на зиму з цукром, відео-рецепт заготовки
Далі вас чекає ще один рецепт на зимуобліпихової ласощі з цукром без варіння в стилі «п'ятихвилинки». В принципі приготувати таке варення з обліпихи на зиму можна і з медом. За своєю консистенцією така обліпиха на зиму з цукром (відеорецепт) буде нагадувати загусло желе. А сам процес приготування займе зовсім небагато часу.
