Желе з полуниці на зиму з желатином і без желатину, рецепт з фото крок за кроком. Як приготувати полуничне желе в домашніх умовах
У чому на вашу думку перевага желе на зиму передзвичайним варенням? Швидше за все ваша відповідь буде стосуватися особливої консистенції, завдяки якій смак ягід і фруктів, заготовлених на зиму, розкривається по-особливому. Крім того, саме форма желе допомагає робити дивно смачні десерти з ягід, які в звичайному варення швидко розварюються і втрачають смак / колір. Наприклад, желе з полуниці на зиму за смаком і ароматом набагато більш насиченим джемово аналога. Але не думайте, що приготувати консервоване полуничне желе набагато складніше, ніж варення. Ні, в звичайних домашніх умовах зварити желе зі свіжої або замороженої полуниці під силу будь-кому. Що стосується особливих інгредієнтів, то в більшості рецептів полуничного желе для зими використовуються желатин. Хоча і без нього зварити цю смакоту можна без праці, якщо знати правильний рецепт. Саме такі покрокові рецепти з фото і відео з приготування полуничного желе на зиму чекають вас далі.
Смачне желе з полуниці на зиму без желатину - покроковий рецепт з фото
Звичайно, в самій полуниці практично немаєпектину, який відповідає за освіту желеобразного стану. Тому для приготування смачного желе з полуниці на зиму без використання желатину потрібно додавання інших фруктів / ягід, які багаті на пектин. Наприклад, для цієї мети відмінно підходять нестиглі яблука. Детальніше про те, як приготувати смачну желе з полуниці на зиму без желатину в покроковому рецепті з фото нижче.
Необхідні інгредієнти для смачного желе з полуниці на зиму без желатину
полуниця - 1 кг
зелені яблука -0, 5 кг
цукровий пісок - 1 кг
лимонний сік - 1 ст. л.
Покрокова інструкція для смачного желе з полуниці для зими без желатину
Насамперед стерилізуємо баночки. Наприклад, можна стерилізувати скляну тару в духовій шафі або на пару. Кришечки також піддаємо стерилізації: кип'ятимо їх невеликій каструльці 15 хвилин. Обов'язково обтирає насухо тару після закінчення.
Після можна переходити до підготовки ягід іфруктів. Так як в цьому рецепті не використовується желатин для желеобразования потрібні недостиглі яблука. Очищаємо їх від шкірки, насіння, а з вимитого полуниці видаляємо хвостики. Окремо за допомогою блендера подрібнюємо в пюре полуницю і яблучка, а потім з'єднуємо разом.
Додаємо цукор, перемішуємо добре і відправляємо каструлю на вогонь. На середньому вогні доводимо до кипіння і знімаємо піну шумівкою.
Зменшуємо вогонь, додаємо сік лимона і помішуючи варимо желе до загустіння.
Перевіряємо готовність на тарілочці, змоченою водою. Капаємо краплю желе і якщо з неї можна скачати пальцями грудку, то готово. Розливаємо гаряче полуничне желе по банках.
Закупорюємо кришками і відправляємо у велику каструлю з киплячою водою для додаткової стерилізації на 10 хвилин. Акуратно виймаємо, закочує консервним ключем і перевертаємо желе до охолодження.
Просте желе із замороженої полуниці на зиму, рецепт покроково
Заморожена полуниця, звичайно, поступається за своїмисмаковими якостями свіжим ягодам, а й з неї можна приготувати желе на зиму по простому рецептом. Тільки потрібно розуміти: щоб таке полуничне желе виходило дійсно смачним краще використовувати солодкі і стиглі ягоди домашньої заморозки. Іншими словами, просте желе на зиму із замороженої полуниці, купленої в магазині, робити не варто.
Необхідні інгредієнти для простого желе із замороженої полуниці на зиму
заморожені ягоди полуниці - 500 гр.
желатин - 1 пакетик
цукор - 500 гр.
Покрокова інструкція для простого рецепту желе із замороженої полуниці для зими
Варимо сироп з літра води і половини кілограма цукру.
Коли сироп закипить, беремо приблизно 50 мл і відливаємо в глибоку миску. Додаємо желатин і ретельно перемішуємо до повного розчинення, залишаємо на 5 хвилин.
Тим часом заморожену полуницю відправляємо в киплячий сироп і помішувати.
Як тільки ягідки стануть м'якими, знімаємо сироп з плити і блендером подрібнюємо полуницю.
Вливаємо желатин в ягідну масу і варимо ще буквально 5-7 хвилин.
Загуснув гарячий сироп розливають по стерильною тарі і закручуємо кришки. У перевернутому вигляді даємо охолонути повністю.
Як приготувати желе з полуниці і малини з желатином, покроковий рецепт
Цей рецепт желе хороший тим, що в нього крімполуниці можна додати і інші ягідки. Наприклад, приготувати желе з полуниці і малини з желатином, яке обов'язково порадує ласунів довгими зимовими вечорами. Детальніше про те, як приготувати желе на зиму з ягід полуниці і малинки з додаванням желатину далі.
Необхідні інгредієнти, щоб приготувати желе з полуниці і малини з желатином
полуниця - 500 гр.
малина - 500 гр.
цукор - 1 кг
желатин - 30 гр.
Інструкція для приготування желе з полуниці і малини з желатином на зиму
Спочатку готуємо ягоди: миємо й видаляємо відверто зіпсовані, зрізаємо чашолистки.
За допомогою погружного блендера подрібнюємо полуничку і малинку в пюреобразной стан в окремих ємностях - так загальна маса вийде більш однорідною.
Змішуємо в одній ємності обидва ягідних пюре, засипаємо цукром і відправляємо на плиту.
Як тільки маса закипить, знімаємо піну і додаємо желатин, добре заважаємо.
Продовжуємо заважати, зменшивши вогонь, до тих пір, поки маса не загусне.
Гаряче желе розливають по стерильним баночках і накриваємо кришками. Додатково пастеризуємо в ємності з окропом ще 10 хвилин.
Закручуємо кришки і готово!
Смачне желе зі свіжої полуниці і вишні на зиму, рецепт покроково
Вишня і полуниця - поєднання дуже смачне ікорисне. Не дарма його часто використовують для приготування різних ласощів на зиму, в тому числі і в рецепті желе зі свіжої полуниці і вишень. Детальніше про те, як приготувати нереально смачне желе зі свіжої полуниці і вишні на зиму в покроковому рецепті нижче.
Необхідні інгредієнти для смачного желе зі свіжої полуниці і вишні на зиму
полуниця - 1 кг
вишня - 500 гр.
цукор - 1, 2 кг
лимонний сік - 2 ст. л.
желатин -1 упаковка
Покрокова інструкція для смачного желе зі свіжої полуниці з вишнею для зими
Добре промиті ягоди готуємо такий спосіб: з вишень видаляємо кісточки, у полунички прибираємо листочки.
Пропускаємо ягоди через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері до однорідності.
Готове ягідне пюре засипаємо цукром, змішаним з желатином.
Ретельно перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин. Потім відправляємо каструльку на вогонь.
Помішуючи масу дерев'яною ложкою, доводимо суміш до кипіння і знімаємо Вівчарик. Вливаємо лимонний сік і варимо ще 10 хвилин.
Готове желе розливають по стерильною тарі і закупорюють кришками, перевертаємо.
Як зробити желе з полуниці на зиму в домашніх умовах, рецепт з відео
Зробити дуже густе і смачне желе з полуниціна зиму в домашніх умовах можна і з желфікс - аналогом желатину. На відміну від рецептів полуничного желе без желатину, цей варіант дозволяє не тільки приготувати густе ласощі, але і заощадити на додаванні цукру. Більш докладно про те, як зробити желе зі свіжої полуниці для зими в домашніх умовах в покроковому рецепті з відео нижче.
