Шоколадний торт: прості і смачні рецепти з фото
Досить просто поглянути на цей торт, щобмиттєво в нього закохається: ніжна бісквітна текстура, повітряний крем, густий гоммаж з насиченим шоколадним смаком ... Шоколадний торт - це райська насолода для смакових рецепторів! Різні варіації цього десерту зустрічаються в багатьох кухнях світу. Наприклад, самим шоколадним тортом вважається австрійський десерт під назвою «Захер». Він готується з шоколадних бісквітних коржів, абрикосового конфітюру і неймовірно смачною глазурі, природно, з шоколаду. Подейкують, що таємниця божественного смаку цього торта криється в комбінації різних сортів шоколаду, яку використовують для приготування глазурі і, яка і сьогодні зберігається в секреті. Також є торти Альгамбра, Арабські казки, Африканська ромашка, Американський (автори: Ліза Глинська, Андрій Рудько).
Цілком таємних рецептів шоколадного торта вцій статті ми розкрити вам не обіцяємо. Замість цього поділимося досить популярними рецептурами цього дивного десерту, які навчать вас готувати приголомшливий шоколадний торт в домашніх умовах!
Швидкий шоколадний торт - рецепт з фото крок за кроком
Почати освоювати приготування шоколадного тортапропонуємо з дуже простого і швидкого рецепта. До складу цього торта входить всього 3 компоненти: чорний шоколад, яйця і вершкове масло. Незважаючи на такий нехитрий набір продуктів, підсумковий результат виходить приголомшливим - ніжний бісквіт з насиченим шоколадним смаком. Для прикраси десерту рекомендуємо використовувати цукрову пудру і свіжі фрукти / ягоди.
Необхідні інгредієнти:
яйця - 8 шт.
чорний шоколад - 100 гр.
несолоне вершкове масло - 200 гр.
Простий рецепт приготування шоколадного торта
Спочатку готуємо всі компоненти: шоколадну плитку ділимо на невеликі шматочки, маслу даємо нагрітися при кімнатній температурі, а яйця охолоджуємо в холодильнику.
Яйця розбиваємо в чашу, збиваємо міксером на середній швидкості до густої пінки.
Увага! Яйця обов'язково повинні бути охолодженими. Саме холодні білки краще і швидше збиваються.
Розм'якшене вершкове масло ріжемо на невеликі брусочки, додаємо до нього шоколад і ставимо на водяну баню. Не забуваємо помішувати, знімаємо з вогню коли суміш перетворитися в однорідну і гладку.
Даємо шоколадно-масляної суміші охолонути і акуратно введемо в неї збиті яйця. Перемішуємо дерев'яною ложкою до однорідності.
Тепер візьмемо термоустойчивую глибоку каструлюабо форму, а в неї поставимо форму поменше. Внутрішню частину маленької форми застилає фольгою і виливаємо в неї тісто. У велику форму виливаємо 1 чашку окропу (вода повинна покрити приблизно половину форми) - виходить подоба водяній лазні. Відправляємо тісто в духой шафа на 25 хвилин при температурному режимі 60 градусів.
Готовність шоколадного торта перевіряємо дерев'яноюшпажкою - якщо вона суха, то бісквіт готовий. Торт викладаємо на решітку і даємо йому повністю охолонути. Прикрашаємо шоколадний торт цукровою пудрою і малиною.
Як приготувати ніжний шоколадний торт
Цей варіант торта точно поповнить скарбничкудесертів шоколадоголіков. У ньому не тільки коржі, але і крем готуються з використанням какао. Важливий момент: щоб смак торта вийшов насиченим, а колір глибоким, обов'язково використовуйте якісний какао-порошок.
Необхідні інгредієнти:
для тесту:
цукор - 300 гр.
борошно - 350 гр.
розпушувач - 1,5 ч. л.
харчова сода - 1 ч. л.
яйця - 2 шт.
какао - 3/4 склянки
молоко - 200 мл.
оливкова олія - 100 мл.
окріп - 1 чашка
ванільний екстракт - 2 ч. л.
для крему:
вершкове масло - 6 ст. л.
цукрова пудра - 2,5 склянки
какао - 1/2 склянки
молоко - 1/3 склянки
ванільний екстракт -1 ч. л.
Покроковий рецепт з фото
Змішуємо сахарок, борошно, какао, розпушувач, соду і сіль.
Яйця, молоко, масло і ваніль збиваємо окремоміксером 2-3 хвилини. Додаємо гарячу воду і заважаємо. З'єднуємо рідкі і сухі складові разом і знову перемішуємо. Розподіляємо тісто на 2 форми і випікаємо в духовці, нагрітій до 180 градусів, хвилин тридцять п'ять, сорок.
Дістаємо коржі і даємо їм охолонути на решітці. Тим часом займемося приготуванням крему для торта. Вершкове масло збиваємо міксером на середній швидкості. Додаємо цукрову пудру, какао, молоко і ванільний екстракт. Збиваємо до повної однорідності.
Викладіть половину крему на корж і рівномірно розподіліть його по поверхні. Зверху накрийте другим коржем.
Кремом прикрасьте все поверхню і боковини шоколадного торта. Зверху посипте торт шоколадною крихтою.
Покроковий рецепт шоколадного торта на раз, два, три
Цей рецепт один з найбільш вдалих домашніхваріантів приготування шоколадного торта. Секрет його популярності у господинь простий - це відсутність будь-яких складних технік і абсолютно доступні інгредієнти. Якщо говорити буквально, то для того, щоб насолодитися смачним вологим шоколадним бісквітом досить просто змішати всі компоненти і відправити тісто в духовку. Приємний бонус: торт одночасно ніжний і соковитий, тому не вимагає ніяких додаткових просочень і кремів.
Необхідні інгредієнти:
борошно - 250 гр.
какао - 50 гр.
цукор - 300 гр.
яйця - 2 шт.
вершкове масло - 60 гр.
оливкова олія - 60 гр.
молоко - 280 мл.
ванільний екстракт - 2 ч. л.
винний оцет - 1 ст. л.
сода - 1,5 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
покроковий рецепт
Для початку з'єднаємо всі сухі компоненти разом: борошно, цукор, соду, сіль, какао. Перемішаємо до однорідності.
Після додамо яйця, тепле вершкове масло, молоко, оливкова олія і екстракт ванілі. В кінці влити трохи винного оцту.
На замітку! Замість винного можна скористатися будь-яким іншим оцтом. Головне, він повинен бути неміцним - не більше 6%.
Тепер все ретельно перемішуємо. Найзручніше це зробити міксером. Не лякайтеся грудок і маслянистих плям - вже через 2-3 хвилини збивання міксером тісто для торта стане однорідним і гладким.
На дно форми викладемо пергамент. Цієї кількості тіста вистачить на 1 велику 20 см форму або на дві менші за 16 см.
Важливо! Не заповнюйте форму більше ніж наполовину: в процесі випікання корж збільшиться приблизно вдвічі.
Випікаємо шоколадний торт при 180 градусах 40 хвилин. Перевіряємо готовність бісквіта, як зазвичай, дерев'яною шпажкою - вона повинна бути абсолютно сухою.
Готовий бісквіт дістаємо і даємо йому охолонути нарешітці. Потім загортаємо корж в харчову плівку і відправляємо в холодильник на пару годин. Така маленька хитрість зробить шоколадний торт вологим всередині і сухим зовні.
Прикрашаємо шоколадний торт розтопленим шоколадом або цукровою пудрою. При бажанні прикрашаємо ягодами і фруктами.
Як зробити смачний шоколадний торт на кефірі «Фантастика»
Як нескладно здогадатися з назви цейшоколадний торт фантастично смачний. Завдяки використанню в рецептурі кефіру, шоколадний бісквіт виходить пористим і вологим. Готовий бісквіт можна подавати окремо, а можна перемазати торт кремом - сметанним або заварним.
Необхідні інгредієнти:
для тесту:
кефір (кисле молоко) - 300 мл.
цукор - 200 гр.
яйця - 2 шт.
рослинне масло - 2 ст. л.
какао - 3 ст. л.
сода - 1 ч. л.
борошно - 2 склянки
для крему:
сметана - 400 гр.
цукор - 200 гр.
вершкове масло - 200 гр.
Рецепт приготування
З'єднуємо все сипучі інгредієнти для тіста: борошно, цукор, какао, соду.
Яйця збиваємо з кефіром і маслом.
Вливаємо яєчно-кефірну суміш в миску з сухими компонентами.
Ретельно заважаємо всі інгредієнти і виливаємо суміш у форму для випікання, попередньо змащену маслом. Відправляємо в духовку на сорок хвилин. Температурний режим вибираємо між 170-200 градусів.
Поки тортик в духовці, займемося кремом. Цей шоколадний бісквіт добре піде практично з будь-яким кремом. Ми пропонуємо спробувати сметанний крем: змішайте в одній мисці масло, сметану і цукор. Збийте міксером до повного розчинення цукру і однорідності.
Переходимо до складання шоколадного торта: кожен корж розрізаємо навпіл і перемащуємо кремом. З'єднуємо коржі між собою і розподіляємо залишки крему по поверхні.
Готовий шоколадний торт посипаємо смаженими горішками та шоколадною крихтою. Ставимо торт в холодильник на дві години для кращої просочення. Подаємо торт з чаєм або кавою.
