Паска домашній

Не забудьте також пригостити смачним пасхальним паскою домашньої випічки своїх друзів і близьких! Їм обов'язково сподобається!

Паска домашній

Для приготування паски домашнього вам знадобиться:

• 
  молоко - 0,5 л


• 
  борошно - 1-1,3 кг


• 
  дріжджі сухі - 11 г (можна взяти 50-60 г звичайних пресованих дріжджів)


• 
  яйця - 6 шт.


• 
  масло вершкове або маргарин - 200 г


• 
  цукор - 250-300 г


• 
  родзинки - 300 г


• 
  цукор ванільний - 1 ч. л.


• 
  глазур:
  
  
  
  • 
    білки яєчні - 2 шт.
  
  
  • 
    цукор - 100 г
  
  
  
  

приготування:

У злегка підігрітому молоці розчинити дріжджі. Важливо не перегріти молоко, щоб дріжджі не "зварилися»!

Додати в молоко 0,5 кг борошна, ретельно перемішати. Поставити в тепле місце приблизно на 30 хвилин. Опара повинна збільшитися приблизно вдвічі.

Поки настоюється опара, підготувати яйця. Жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти з цукром, додати ванільний цукор. Білки збити в піну, додавши трохи солі.

Жовтки додати в опару, що підійшла, перемішати. Додати м'яке масло або маргарин, перемішати. Додати яєчні білки, перемішати.

Використовуючи решту борошна, замісити тісто, досить круте (але не занадто!), Щоб не прилипати до рук.

Готове тісто залишити в теплому місці на 50-60 хвилин, щоб підійшло.

Вимитий і перебраний родзинки замочити в теплій воді. Через 10-15 хвилин воду злити, родзинки злегка обсушити, додати в тісто, що підійшло. Тісто знову поставити в тепле місце для підйому.

Підійшли тестом заповнити на 2/3 змащені маслом форми для пасок. Накрити рушником і дати тісту піднятися ще раз.

Випікати в духовці паску домашній слід так. При 100 ° С випікати паски 10 хвилин, після чого збільшити температуру в духовці до 180 ° С і продовжувати випікати паски до готовності.

Готовність великодніх пасок визначається сірником або зубочисткою.

Готову паску покривається білковою глазур'ю (збити яєчні білки з цукром), прикрашається кольоровим посипанням за бажанням.

Смачного!