Вершковий соус для спагетті

Вершковий соус для спагетті є однією зтрадиційних добавок до цієї страви. Основним інгредієнтом в цьому соусі є, звичайно ж, вершки. Жирність вершків для соусу вибирається за смаком: чим вони жирніше, тим ніжніше вийде смак соусу. Через брак під рукою вершків соус можна приготувати з молока і вершкового масла. Як добавки в вершковий соус можуть використовуватися такі інгредієнти як сир, гриби, шинка, овочі. Для ароматизації в соус може додавати часник і різні спеції.

Вершковий соус до спагетті з шинкою (а-ля Карбонара)

У класичному італійську страву під назвою«Спагеті Карбонара» використовується вершковий соус з беконом і сиром пармезан. У домашніх умовах легко і дуже швидко можна приготувати варіацію цього соусу, замість бекону використавши шинку. Замість сиру пармезан можна застосувати будь-який інший твердий сир за смаком.

Для приготування вам знадобиться:

• 
  вершки - 200-300 мл


• 
  шинка - 300 г


• 
  жовтки - 4 шт.


• 
  сир твердий - 75 г


• 
  часник - 1-2 часточки


• 
  оливкова олія - ​​1 ст. л.


• 
  спеції за смаком

приготування

Оливкова олія налити в сотейник або глибокусковороду, нагріти. У добре розігріту олію додати дрібно нарізані зубчики часнику, обсмажувати його 1 хвилину. Після додати нарізану кубиками шинку і обсмажувати ще 3-4 хвилини.

Вершки збити з жовтками, додати обсмажену шинку. На самому маленькому вогні нагріти.

У соус додати твердий сир, натертий на тертці, на смак заправити спеціями. Готовий соус подавати до щойно відвареним спагетті або будь-яким іншим мараконним виробам.

Простий вершковий соус до спагетті

Даний соус до спагетті готується неймовірно швидко і просто. Підійде він для випадку, коли терміново потрібно приготувати що-небудь смачненьке і часу на метушню біля плити просто немає.

Для приготування вам знадобиться:

• 
  вершки - 200 мл


• 
  масло вершкове - 1 ч. л.


• 
  сир твердий тертий - 3 ст. л.


• 
  зелень петрушки за смаком


• 
  сіль і чорний перець за смаком

приготування

Цей соус готується вкрай просто. Жирні вершки необхідно збити разом з тертим сиром. Масу приправити за смаком сіллю і перцем.

При подачі на стіл в гарячі спагеті або іншімакаронні вироби покласти по ложечці вершкового масла на порцію і щедро полити ніжним і смачним вершковим соусом. Посипати зеленню петрушки для прикраси.

Вершковий соус до спагетті з грибами

Цей соус перетворює звичайні спагетті вцікаве і, що важливо, смачна страва. У цьому соусі використовуються печериці, але за бажанням їх можна замінити будь-якими іншими сезонними грибами, наприклад, опеньками або маслюки, білими грибами.

Для приготування вам знадобиться:

• 
  вершки - 1 стакан


• 
  печериці - 500 г


• 
  цибуля ріпчаста - 3 шт.


• 
  часник - 3-4 зубчики


• 
  масло вершкове - 50 г.


• 
  сіль, зелень, перець духмяний і перець білий за смаком

приготування

Вершкове масло в глибокій сковороді розтопити. У масло додати нарізаний часник і нарізану кубиками ріпчасту цибулю, обсмажувати до м'якості. Після додати попередньо помиті і почищені дрібно нарізані печериці (або інші гриби на свій розсуд).

Гриби з цибулею і часником тушкувати на середньому вогні протягом 5 хвилин. За смаком приправити білим і запашним перцем, посолити.

До грибами додати вершки, перемішати. Гасити на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Готовим соусом полити спагетті, посипавши зверху зеленню.

Смачного!