Простий рецепт: святкові шоколадні кекси з ганашем

складові

• 
  Темний шоколад - 180 г


• 
  Вершкове масло 82,5% - 120 г


• 
  Яйця - 4 шт


• 
  Цукор - 200 г


• 
  Какао - 75 г


• 
  Борошно - 75 г


• 
  Розпушувач - 1/2 ч.л.

для ганаша

• 
  Білий шоколад - 120 г


• 
  Вершки 33% - 180 г


• 
  Вершкове масло 82,5% - 50 - 60 г


• 
  Маршмеллоу для декору

Спосіб приготування

1. 
   Вершкове масло і темний шоколад розтопити в сотейнику на слабкому вогні


2. 
   Збити яйця і цукор міксером до появи піни


3. 
   Обережно з'єднати яєчну суміш з шоколадної, додати просіяні борошно і какао, розпушувач


4. 
   Акуратно замісити тісто лопаткою, зберігаючи повітряну текстуру


5. 
   Підготувати паперові або металеві форми длякапкейков і заповнити їх тестом на дві третини (найзручніше це робити за допомогою кондитерського мішка). Випікати в духовці, розігрітій до 170 градусів - до готовності


6. 
   Для ганаша: білий шоколад залити вершками і розтопити на водяній бані або в сотейнику на невеликому вогні


7. 
   Додати в шоколадну масу масло і добрерозмішати. Ганаш прибрати в холодильник на кілька годин, перед нанесенням на кекси нагріти до кімнатної температури: так маса придбає потрібну консистенцію


8. 
   Кекси покрити ганашем, прикрасити маршмеллоу