Як засолити сало в домашніх умовах: солимо сало сухим, мокрим і гарячим способами, в банку або в фользі

Як засолити сало в домашніх умовах з часником?

Готувати свинину можна різними способами,вибравши той, який найбільше подобається. Найголовніше, придбати свіжий, м'який і якісний продукт. Саме від цього залежить, чи буде він смачним. Є рецепт, який підійде практично для кожної людини. При бажанні його можна змінити на свій смак.

Складові:

• 
  сире сало зі шкіркою - 1 кг;


• 
  часник - 10 зубчиків;


• 
  перець - 3-4 горошку;


• 
  кмин;


• 
  паприка мелена;


• 
  чилі в подрібненому вигляді;


• 
  лавровий лист - 2 шт;


• 
  сіль.

Спочатку м'ясний продукт потрібно промити підхолодною водою і витерти паперовими рушниками. Потім його потрібно нарізати шматочками (розмір за бажанням) і зробити зверху невеликі надрізи. Часничок слід почистити і подрібнити. Листя лавра дрібно нарвати і разом з зубчиками помістити в надрізи на головному інгредієнті.

Всі спеції зі списку необхідно змішати вємності, а потім натерти сумішшю сало. Також їх потрібно покласти на фольгу, якою потім слід щільно обернути свинину. Тепер отриманий продукт знадобиться помістити в холодильник приблизно на 2 тижні. Після закінчення зазначеного часу можна вживати в їжу.

Солимо сало в домашніх умовах в банку

Існує й інший спосіб приготування свинини. Для цього потрібна літрова банка і розсіл, який можна самостійно приготувати.

Складові:

• 
  свіже сало - 800-1000 г;


• 
  часник - 6 зубчиків;


• 
  перець - 4 горошку;


• 
  лавровий лист - 3 шт;


• 
  перець духмяний - 1 чайна ложка;


• 
  паприка подрібнена;


• 
  холодна вода - 1 л;


• 
  сіль.

Перш за все необхідно підготувати розсіл. Для цього потрібно приблизно 1 літр води закип'ятити в каструлі, додати туди сіль і перчик, а також листя лавра. Після закипання вогонь слід вимкнути і вмісту дати охолонути.

Саму свинину треба промити, висушити і нарізатисередніми шматочками. Всі складові рецепту змішати в літровій банці, розсолу влити стільки, скільки вийде. Після цього ємність треба закрити кришкою і відправити в холодильник. Приблизно тиждень солимо сало в домашніх умовах в банку. Після цього його можна буде вживати, додавши часнику, паприки і перчика. Рекомендується після цього зберігати не в баночці, а в фользі.

Солимо сало з прошарками м'яса

Дуже смачно виходить, якщо в салі присутні м'ясні прошарку. В цьому випадку для готування найкраще буде вибрати гарячий спосіб. Він хоч і не найпростіший, але найбільш вдалий.

Складові:

• 
  свинина з м'ясними прошарками - 1 кг;


• 
  листя лавра - 4-5 шт;


• 
  цибулиння - приблизно від 3-х цибулин;


• 
  цукор - 2 ложки;


• 
  вода;


• 
  сіль;


• 
  перець - за смаком;


• 
  часник - 9 часточок.

Лушпиння цибулі залити водою, потримати кількахвилин і злити. Сало необхідно промити і нарізати середніми за розміром шматочками. Питну воду треба нагріти, додати в неї цукор і сіль, після чого вимкнути і остудити.

Свинину необхідно зварити в маринаді: закинути в каструлю, додати в неї розсіл, лушпиння, перчик і лавровий лист. Варити треба таким чином близько години, можна і півтора. Після цього вогонь слід вимкнути, а салу дати настоятися не менш 8 годин.

Далі солимо сало з прошарками м'яса (очеревину)наступним чином. Натираємо часточками часничку і додаємо ще перцю. Потім обертаємо в харчову плівку і поміщаємо в морозилку. Через кілька днів можна буде подавати на стіл.

Сало можна не тільки солити, але і закоптити. У Мережі кращі рецепти засолювання і копчення пропонують різні відеоблогери (Анастасія Скрипкіна) і кулінарні телепрограми ..

Смачного!