Пиріжки з яблуками на сковорідці і в духовці. Як готувати смажені і листкові пиріжки з яблуками: рецепти з фото.
Пиріжки з яблуками - класичне блюдо солодкоївипічки. Для цих ласощів використовують практично всі види тесту - від здобного дріжджового, до танучого листкового. Готувати тісто можна з яєць, молока, маргарину та ін. Начинку готують із соковитих сортів яблук, а для ароматності присмачують її корицею, ванільним цукром і іншими пахучими прянощами і приправами. Всі рецепти швидкого приготування ви знайдете тут.
Як спекти пиріжки з яблуками: вишуканий покроковий рецепт від Олександра Селезньова
Незважаючи на те, що цей десерт готують бездріжджів, він виходить дуже ніжним і повітряним, а легка яблучна кислинка тонко підкреслює насичену солодкість сирно-сметанному тесту. Отже, давайте дізнаємося, як швидко покроково спекти ароматні пиріжки.
Необхідні інгредієнти:
борошно пшеничне вищого сорту - 270 гр
вершкове масло - 135 гр
сир 5% - 180 гр
цукрова пудра - 4,5 ст.л
сметана 15% - 3 ст.л
яйце - 1 шт
яблука - 4 шт
Покрокова інструкція
Борошно просіяти, додати порубане скибочкамимасло і цукрову пудру. В останню чергу покласти сир і сметану. Ретельно перетерти всі продукти, вимісити пластичне тісто, скачати його в кулю і дати вистоятися протягом 60 хвилин в холодильнику.
Розкачати масу в рівний пласт товщиною близько 0,8 мм і вирізати з нього кондитерської формою або банкою кружечки діаметром 7 см.
Яблука почистити, видалити насіннєві коробочки, порізати на четвертинки, покласти по одному шматку на кожен тестяной кружечок і акуратно защипати краї.
Яйце збити виделкою і змастити ним пиріжки.
Викласти на деко і відправити в теплу духовку. Випікати близько півгодини при температурі 190-200 ° C.
При бажанні перед подачею посипати цукровою пудрою.
Як спекти калачів з яблуками з готового листкового тіста: рецепт з фото
Незвичайність цих ласощів складається в начинці. Яблука для неї обсмажуються на сковорідці разом з цукром і крохмалем, завдяки чому набувають яскравий карамельний смак.
Необхідні інгредієнти:
слоено-дріжджове тісто - 1 уп
яблука - 4 шт
кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л
вода - 1 ст.л
ванільний цукор - 1 ч.л.
масло вершкове - 60 гр
цукор - 180 гр
вершки
мука
Покрокова інструкція
Яблука вимити, очистити від шкірки і насіння і порізати дрібними кубиками.
В окремій ємності з'єднати крохмаль, ваніль, воду і добре перемішати.
На прогрітій сковороді розтопити вершкове масло, всипати туди яблука і обсмажити на середньому вогні 6-7 хвилин.
Зменшити вогонь, додати весь обсяг цукру і рівномірно обваляти в ньому яблучні шматочки.
Влити крохмальну суміш, ще раз все перемішати і смажити фрукти до тих пір, поки вони не виділять сік.
Обробний стіл посипати борошном, тісто розкачати в прямокутний пласт і порізати гострим ножем на однакові квадрати.
У центр покласти начинку, згорнути тісто подіагоналі, ретельно защипати краєчки, змастити зверху вершками, розкласти на деку, застелене харчовим пергаментом, а потім відправити в попередньо розігріту до 175 ° C духовку.
Випікати до появи рум'яної скоринки (приблизно 20-30 хвилин).
Прості пиріжки з дріжджового тіста з яблучною начинкою
Готувати пиріжки з сухими дріжджами за цим рецептом можна на звичайному або кислому молоці, а якщо зробити їх на кефірі, випічка вийде більш здобної і ситної.
Необхідні інгредієнти:
дріжджі - 20 гр
молоко - ½ л
цукор - 135 гр
яйця - 2 шт
рослинне масло - ½ ст
сметана - 125 мл
борошно - 700 гр
яблука - 5 шт
Покрокова інструкція
У теплому молоці розвести дріжджі і одну столову ложку цукру. Потім всипати трохи борошна, щоб маса досягла консистенції кефіру, і відправити напівфабрикат на годину в тепле місце.
Коли опара підійде, вбити яйця, влити олію і сметану, додати весь обсяг цукру і, акуратно перемішуючи, повільно всипати борошно. В результаті маса має вийти м'якою, повітряної і легкою.
Надіслати тісто в тепло ще на 1,5 години.
Яблука сполоснути, очистити шкірку, видалити серцевину і дрібно порубати.
З тіста сформувати кружальця, в центр викласти начинку і защипати краї, надавши виробам традиційну пиріжкову форму.
Скласти на деко, зверху змастити збитим яйцем і дати постояти 15-20 хвилин.
Потім відправити в духовку і випікати до півгодини при температурі 175 ° C.
Пісні пиріжки з яблуками: як їх готувати правильно
Ці ласощі обсмажують на сковорідці вмінімальній кількості масла, а замість цукру використовують рідкий мед. Урізноманітнити страву можна, додавши в яблучну начинку шматочки гарбуза, сливи або груші. Або просто замінити свіжі фрукти на яблучне повидло.
Необхідні інгредієнти:
борошно житнє - 50 гр
борошно пшеничне - 170 гр
мука вівсяна - 45 гр
мед - 3 ч.л
вода - 210 мл
соняшникова олія - 2 ст.л
яблуко - 2 шт
Покрокова інструкція
Змішати всі три види борошна, влити воду, замісити тісто і, накривши ємність кришкою, відставити убік на півгодини.
Яблука очистити від шкірки і насіння, порізати дрібними кубиками і полити 2 ч.л рідкого меду.
З тіста сформувати 12 однакових кульок і кожен з них розкачати качалкою в круглі коржі.
На 6 з них викласти тільки шматочки яблук без рідини, а зверху прикрити другими коржиками. Краї акуратно защипати.
Сковороду розжарити на сильному вогні, злегка полити олією і обсмажити на ній пиріжки з двох сторін до рум'яного, золотого кольору.
Готовий вироби змастити медом і, при бажанні, присипати меленою корицею.
Як зробити на швидку руку здобні пиріжки зі свіжими яблуками в духовці: відео-інструкція
Тісто для цієї страви готується на сухих дріжджахі завжди виходить дуже вдалим не тільки у господинь з досвідом, а й у початківців кулінарок. Щоб начинка з яблук була більш насиченою і ароматний, можна з'єднати цукор з меленою корицею і посипати фруктову масу цією сумішшю. Дивіться даний ролик (Афіша-Їжа):
