Картопля тушкована з свининою та її складові: картопелька і снінінка
Картопля, тушкований зі свининою, - блюдо, якенезамінне при будь-яких обставинах. Воно і ситне, і смачне, підходить для святкового дня або звичайного обіду - в загальному, універсально! Щоб організувати такий стіл, знадобитися близько години часу, необхідні продукти і глибока посуд (сотейник, казан), хоча можна приготувати цю страву і в звичайній сковороді. Дані страви дуже ситні і мають весь набір БЖУ (білки, жири, вуглеводи). Готувати картоплю зі свининою можна в каструлі, казані, скороварки (наприклад, фірми Редмонд).
Класичний рецепт картоплі, тушкованого зі свининою
Щоб приготувати це соковите блюдо, знадобляться такі інгредієнти:
350 гр. картоплі;
350 гр. свіжого м'яса;
1 болгарський червоний перець;
1 морква;
перець чорний мелений;
2 головки часнику;
1 цибулина;
вершкове масло;
зелень на свій розсуд.
Отже, починаємо готувати:
Овочі готуємо заздалегідь: очищаємо, миємо, нарізаємо кубиками. Великий розмір шматочків в наваристому супі виглядає більш апетитно. Це стосується і м'яса. Його необхідно промити під проточною водою, нарізати на порційні шматочки.
М'ясо ставимо варити в невеликій кількості води на 30-40 хвилин, а після додаємо картоплю і моркву, чекаємо закипання і зменшуємо вогонь до мінімуму.
Далі потрібно приготувати засмажку. Для цього розтопити в сотейнику вершкове масло, а на ньому підсмажити цибулю і часник. Через 3 хвилини додати болгарський перець. В піджарку можна класти томатну пасту або грузинський соус. Протушкувати ще близько 2 хвилин.
Зажарку змішати з м'ясом і картоплею. Рясно посолити, можна додати улюблені приправи. Дати нудитися на повільному вогні 15 хвилин.
Подавати, посипавши свіжими травами.
Тушкована картопля зі свининою в сковорідці
Попередній рецепт схожий на суп з свіжини. Можна порадувати близьких смачним, не менше соковитим обідом зі свининою «на друге». Головне - правильно розподілити кількість води.
Складові:
300 гр. картоплі;
300 гр. свинини;
1 морквина;
спеції;
1 цибулина;
олія соняшникова;
пряні трави.
опис:
Готуємо всі продукти: очищаємо, нарезам часточками м'ясо, ріжемо на шматочки картоплю, очищаємо морква, ріжемо соломкою, цибулю - кільцями. Додаємо моркви і цибулі.
Розігріваємо олію в сковорідці. У нього висипаємо цибулю, обсмажуємо до золотистої скоринки. Слідом кидаємо моркву. Смажимо 5 хвилин і висипаємо піджарку в окремий посуд, глибшу - сотейник або казан.
Обсмажуємо картоплю до золотистої скоринки, перед тим, як знімати з вогню, - посолити. Висипаємо її до зажарки.
Смажимо м'ясо в тій же посуді, що і всі інші продукти. М'ясо потрібно трохи посолити. Як тільки з'явитися корочка - знімати. Викласти до інших інгредієнтів.
Всі складові перемішати, можна посипати улюбленої приправою. Залити кип'яченою водою, щоб продукти були не до кінця прикриті нею.
Гасити блюдо слід 30 хвилин на слабкому вогні.
Подавати з зеленню.
Як смачно згасити свинину з картоплею: секрети господинь
Досвідчені господині готові поділитися своїмисекретами про те, як приготувати страву для будь-якого урочистої події або звичайного дня. Ось тонкощі приготування гарячого, від якої неможливо відмовитися:
Щоб бульйон був наваристим, можна брати не тільки м'яку м'ясну тканину тварини, а й м'ясні реберця. За рахунок кісточки бульйон буде насичений смаком і вийде більш густим.
Щоб шматочки овочів не розварювалися, слід їх спочатку трохи підсмажити до золотистої скоринки. За рахунок такого «покриття» вони не будуть розпадатися при приготуванні.
Не варто шкодувати часу на гасіння головних складових. Вони повинні добре пропарити на повільному вогні.
Пікантний смак блюдо отримає, якщо в нього додати зелені: петрушки, кропу, кінзи, базиліка. Кріп може давати гіркий відтінок, тому з ним треба бути обережними.
Печеня відмінно поєднується з чорним хлібом і свіжим овочевим салатом або соліннями. Балуйте близьких і смачного!
Відео по темі:
