Смачний гуляш з яловичини
Гуляш з яловичини - традиційне угорськеперша страва. У нас м'ясний делікатес з супу перетворився в гарнір, що доповнює макарони, картоплю або кашу. Багато господинь недолюблюють яловичину за її жорсткість і прісність. Інші жінки прекрасно знають, як приготувати гуляш з прийшла аж так, що кожен член сім'ї попросить добавки і обов'язково оближе пальчики.
Яловичина: як готувати і вибирати?
Найкраще вибирати свіже, а не замороженем'ясо. Це ключовий пункт в успішному приготуванні страви. У яловичину можна додати вино або коньяк. Алкоголь розм'якшує м'ясо. Крім того, для гуляшу не слід жаліти свіжих овочів. Помідор, перець, цибулю і моркву просочують м'ясо своїм соком, роблять його дуже смачним і соковитим. Солити блюдо краще в самому кінці, так як сіль пересушує м'ясо. Дізнавшись, як смачно приготувати гуляш з яловичини, перейдемо до найвдалішим рецептами страви.
- Гуляш з картоплею і помідорами
- Гуляш по-грузинськи
- Смачний гуляш з грибами
Рецепт №1. Гуляш з картоплею і помідорами
Страва дуже ситна, тому його можна подавати до столу без каші або макаронів.
Необхідні інгредієнти:
- яловичина - 600 г
- картопля - 500 г
- морква - 1 шт.
- помідор - 2 шт.
- болгарський перець - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- часник - 4 зубчики
- зелень
- паприка - 4 ч. л.
Спосіб приготування
- Очищаємо і нарізаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді. Додаємо паприку і добре перемішуємо.
- Нарізаємо яловичину середніми шматками, відправляємо наСкородом. Спочатку обсмажуємо на сильному вогні, поки м'ясо не побіліє. Потім слід прикрутити вогонь, додати 3 столових ложки води і накрити кришкою. Тушкуємо близько години.
- Готуємо овочі. Нарізаємо середніми шматочками картопля, помідори і перець. Морква шаткуємо скибочками. Часник видавлюємо в землянці.
- Страва готова тоді, коли картопля буде м'якою. Додаємо зелень і подаємо до столу.
Рецепт №2. Гуляш по-грузинськи
Хоча блюдо було придумано угорцями, багато народівінтерпретували приготування по-своєму. Грузини не стали винятком. Представники найгарячішою нації додають в нього солоні огірки і червоне вино. Завдяки цьому м'ясо стає дуже м'яким і специфічно смачним.
необхідні інгредієнти
- яловичина - 500 г
- червоне сухе вино - 0,5 ст.
- цибуля - 2 шт.
- солоні огірки - 2 шт.
- часник - 2 зубчики
- томатна паста - 2 ст.л.
- бульйон - 2 ст. л.
- борошно - 1 ст. л.
- сіль
- перець горошком.
Спосіб приготування
- Нарізаємо основний інгредієнт на невеликі шматочки і обсмажуємо з цибулею.
- Нарізаємо солоний огірок, робимо пасту зі свіжих помідорів або використовуємо готову томатну. Видавлюємо часник. Додаємо всі на сковороду.
- Заливаємо вміст сковороди вином, бульйоном, спеціями. Тушкуємо 30-40 хвилин. Ідеально поєднується з рисом.
Рецепт №3. Смачний гуляш з грибами
Необхідні інгредієнти:
- м'ясо - 1 кг
- гриби - 300 г
- часник - 3 зубчики
- бульйон - 1 склянка
- борошно - 4 ст. л.
- вино червоне - 0,5 ст.
Спосіб приготування
- Подрібнюємо всі інгредієнти. Обсмажуємо на одній сковороді м'ясо, а на іншій - гриби з часником і цибулею.
- Потім змішуємо, додаємо вино, бульйон, борошно, спеції. Тушкуємо до готовності 20-30 хвилин. Подаємо з картопляним пюре.
Рецепти яловичого гуляшу різноманітні. Ви можете відштовхуватися від того, чим багатий ваш холодильник. Вдало сходили за грибами? Використовуйте їх в страві. Зібрали врожай овочів з грядок? Їх гріх не додати в ваше м'ясну страву. При цьому запам'ятайте, що гуляш не любить людей, які поспішають. Щоб м'ясо було ніжним і соковитим, проявіть терпіння.
