Як правильно приготувати смачні кабачки по-корейськи?
Кабачки на нашому столі - одні з найпопулярнішиховочів. Вони низькокалорійні, але в той же час містять багато вітамінів і поживних речовин. З них можна приготувати багато різноманітних страв, в тому числі і про запас. Ви, напевно, ще не пробували робити заготовки з кабачків по-корейськи, спробуйте і зможете здивувати своїх гостей смачною закускою. Особливо припадуть до душі такі закуски тим, хто вважає за краще гостреньке і пряне.
- Мариновані кабачки по-корейськи;
- Консервовані на зиму кабачки по-корейськи.
Рецепт 1: Мариновані кабачки по-корейськи
Такий салат виходить легким і поживним. Завдяки великій кількості приправ і прянощів він відрізняється пікантним гоструватим смаком і приємним ароматом. Мариновані на зиму кабачки по-корейськи ви можете подати на стіл або в вигляді відмінного гарнір до м'ясних страв, або в якості смачної холодної закуски.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки середнього розміру - 4 шт
- червоний болгарський перець - 1 шт
- жовтий болгарський перець - 1 шт
- ріпчаста цибуля середнього розміру - 1 шт
- морква - 3 шт
- часник - 4 зубчики
- насіння кунжуту - 2 ч. л.
- кунжутне масло - 1 ст. л.
- соєвий соус - 1 ст. л.
- червоний мелений перець - 2 ч. л.
- оцет - 2 ч. л.
- цукор - 1 ст. л.
- рослинне масло - ½ склянки
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Традиційний варіант цього страви непередбачає очищення шкірки. Для того щоб приготувати кабачки по-корейськи зазвичай вибирають міцні і молоді овочі, невеликі за розміром. Отже, починаємо готувати.
Кабачки треба добре промити і нарізати дужетоненькими кружальцями. Після цього, трохи посоливши їх, поставити під прес на пару годин. Тоненькими півкільцями нарізати цибулю і обсмажити в рослинній олії. Болгарський перець нарізати тонкою соломкою, а морквину натерти на дрібній тертці.
Дістати кабачки з-під преса, злити виділивсясік. В окремому посуді перемішати кабачки, моркву, цибулю, перець і дрібно нарізаний часник. Ретельно розмішати суміш з овочів, додати решту інгредієнтів, оцет і знову перемішати. В кінці додати трохи солі за смаком. Після цього варто дати страві настоятися в холодильнику приблизно годину.
На стіл подавати з картопляними стравами як холодну закуску.
Рецепт 2: Консервовані на зиму кабачки по-корейськи
Консервовані кабачки взимку станутьневід'ємним і смачним доповненням до вашого столу. Вони здатні зробити будь-яку страву більш апетитним, тому як мають чудову пряним ароматом і гоструватим смаком. Цей рецепт консервації не вимагає особливих турбот, і у вас вийдуть так звані швидкі консервовані кабачки по-корейськи.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки середнього розміру - 2,5 кг
- морква - 0,5 кг
- ріпчаста цибуля - 0,5 кг
- болгарський перець крупного розміру - 5 шт
- часник - 150 гр
- зелень кропу
- зелень петрушки
- зелень селери
- зелень кінзи
для маринаду:
- цукор-пісок - 1 ст
- рослинне масло - 1 ст
- оцет - 1 ст
- сіль - 2 ст. л.
- спеції для корейської моркви.
Спосіб приготування:
Почистити і промити овочі. Морква і кабачки натерти на спеціальній тертці, перець болгарський і цибулю нарізати тонкою соломкою. Подрібнити зубчики часнику і всю приготовану зелень, додати до нарізаним овочам і залити маринадом. Ретельно перемішати отриману масу і залишити на 3 години, щоб кабачки настоялися і замаринувати. Після цього заготовку, укладаючи щільно, розкласти по банках разом з маринадом, простерилізувати банки. Закатати і помістити в темне і прохолодне місце.
Приготовлені консервовані кабачки можна подавати на обідній або святковий стіл.
Готуючи за цими рецептами, слід дотримуватися всіх порад, тому що тільки тоді блюдо матиме неповторний пікантний смак і аромат, якими і відрізняються страви корейської кухні.
