Салат Каприз: рецепти з фото. Як готувати калорійні і легкі салати Каприз. Італійський салат-закуска Капрезе
Легкі салати і закуски прикрашають щоденнийраціон, а для святкового меню і зовсім вважаються обов'язковими. Рецептів з фото, докладно розповідають, як готувати ці страви, існує безліч і кожна господиня може вибрати для себе варіант, який їй більше до душі (з куркою або ананасом, з додаванням сметани або майонезу, в листкових тарталетках або в салатниці). Однак, існують такі страви, які вже давно визнані класикою жанру і без них майже ніколи не обходяться урочисті застілля. До таких позиціях відноситься знаменитий салат «Каприз», який можна готувати і традиційним способом і у вигляді ефектно листкового «тортика».
Класичний салат «Каприз»: рецепт з фото
До складу входять вишукані і ситні продукти: три види м'яса і мариновані гриби. Блюдо виходить дуже смачним і вдало поєднується зі свіжими овочами та зеленню. Підійде для будь-якого: богині, аристократа, бідного і багатого.
Необхідні інгредієнти:
телячий язик середніх розмірів - 1 шт
гостра шинка - 150 гр
куряче філе - 200 гр
гриби - 100 гр
гірчиця столова - 0,5 ч.л
оцет - 0,5 ч.л
майонез 67% - 1 пачка
мелений чорний перець
сіль
Покрокова інструкція
Курку і мову ретельно вимити і відварити в трохи підсоленій воді.
Гриби ретельно перебрати, сполоснути і проварити протягом 5 хвилин на великому вогні.
Всі продукти дуже добре остудити і нарізати тонкою, довгою соломкою.
Шинку порізати однаковими невеликими брусочками.
Для заливки з'єднати в окремій ємності майонез, сіль, гірчицю, оцет і перець. Вимішати до однорідності і заправити салат.
Дати йому настоятися в холодильнику близько двох годин, після чого подати гостям, прикрасивши на власний смак.
Чоловік «Каприз»: покроковий рецепт з фото
Цей варіант приготування відрізняється підвищеноюситністю. До складу включено більше калорійні продукти, а для заправки використовується максимально жирний майонез. Для більшої оригінальності блюдо можна зробити у вигляді листкового «торта» і засипати зверху сумішшю спецій, тертим сиром, маслинами або зеленню.
Необхідні інгредієнти:
мова свинячий - 1 шт великого розміру
шинка жирна - 200 гр
м'якоть яловичини - 200 гр
гриби - 250 гр
відварені яйця - 4 шт
цибуля білий - 2 шт
твердий сир - 250 гр
гірчиця міцна - 2 ст.л
оцет столовий - 2 ст.л
майонез 75% - 300 гр
сіль
перець
суміш прянощів
Покрокова інструкція
Яловичу м'якоть, мова і гриби відварити в солоній воді зі спеціями до готовності, вийняти з бульйону, добре остудити і нарізати тонкою соломкою.
Лук очистити від шелушек, порізати півкільцями і промаринувати протягом години в оцтової суміші з чорним перцем.
Яйця і шинку порубати на квадратики.
Для заливки майонез з'єднати з гірчицею і оцтом, посолити і поперчити за смаком.
На велику тарілку викласти продукти в такій послідовності: яловичина, маринована цибуля, мова, шар цибулі, заливка, яйце, гриби, шинка, заливка, натертий на крупній тертці сир і яйце.
Готову страву поставити на холод, щоб шари добре просочилися.
Перед подачею рясно полити майонезом і посипати сумішшю пряних спецій. За бажанням прикрасити овочами і зеленню.
Дамський салат «Каприз»: рецепт з фото
Ця страва припаде до смаку тим особам, які пильно стежать за своєю фігурою і навіть у святкові дні намагаються дотримуватися правил раціонального харчування.
Необхідні інгредієнти:
відварна куряча грудка - 300 гр
стебла селери - 200 гр
негострий твердий сир - 100 гр
мигдаль - 100 гр
родзинки або журавлина (за смаком) - 100 гр
знежирений майонез або несолодкий йогурт
гірчиця французька - 2 ст.л
сіль
приправи
Покрокова інструкція
Куряче філе порізати на однакові брусочки.
Селера пошінковать тонкими кільцями, сир натерти на крупній тертці.
Мигдаль очистити, підсушити на сковорідці і дрібно порубати.
Ізюм запарити окропом, злити воду і підсушити. Потім порізати на четвертинки.
Для соусу низькокалорійний майонез або йогурт з'єднати з гірчицею, додати сіль і спеції за смаком, потім ретельно перемішати.
Заправити салат невеликою кількістю соусу і відразу ж подати до столу.
«Капрезе» - італійський салат: покроковий рецепт
Кухня Середземномор'я дуже схожа наслов'янську, однак і там існує легкий салат-закуска за назвою дуже нагадує «Каприз». Правда, крім цього у страв немає нічого спільного і готуються вони абсолютно по-різному. До складу італійського страви входять тільки овочі, зелень і знаменита моцарелла, а в якості заправки використовується не майонез, а ніжне оливкова олія.
Необхідні інгредієнти:
великі дуже стиглі і солодкі помідори - 6 шт
моцарелла - 300 гр
базилік - 1 пучок
оливкова олія
дрібна морська сіль
Покрокова інструкція
Помідори дуже добре вимити, обсушити на рушник і нарізати на акуратні кільця товщиною 0,5-0,7 мм.
На такі ж скибочки розрізати свіжу моцарелу.
Взяти Блюда і розкласти на ньому поперемінно овочеві і сирні скибочки.
Посолити за смаком і скропити оливковою олією.
Дати просочитися 15-20 хвилин.
Безпосередньо перед подачею обсипати закуску великою кількістю дрібно посіченою базиліка.
Рецептів приготування салату "Каприз" дуже багато - відео про це можна знайти в Однокласниках, Ютубі, ВКонтакте та ін. Ми пропонуємо вам свій варіант:
