Варення з груш, прості рецепти. Варення з груш, приготування в домашніх умовах

Груша - один з небагатьох плодів, якіпрактично не втрачають корисних мікроелементів та вітамінів при термічній обробці. Крім того, з неї можна зробити багато різних ласощів: смачне варення часточками, густе повидло, мармелад або плоди в сиропі. Груша відмінно поєднується з іншими фруктами і ягодами, що дає можливість зробити варення, що володіє незвичайним смаком і ароматом. Пропонуємо вам рецепти дивного варення з груш, які можна легко приготувати в домашніх умовах.

Класичне варення їх груш - покроковий рецепт

Практично у кожної господині є свійперевірений рецепт варення з груш на зиму. Але найчастіше це класичний варіант, описаний нижче. Таке варення відрізняється прекрасними смаковими якостями і дивовижним жовтувато-прозорим відтінком. Якщо красиво нарізати плоди під час готування, то часточки або четвертинки груш виглядатимуть в трояндочки для джему немов осколки бурштину. Крім того, класичне варення з груш можна використовувати в якості начинки для будь-якої випічки: млинчиком, пиріжків, рулетів. Незамінний він буде і при варінні домашніх компотів і киселів, так як дозволить заощадити витрата цукру, володіючи насиченим солодким смаком і надаючи напою гарний відтінок.

Необхідні інгредієнти:

груші 800 гр.

цукор 1 кг

вода 200 мл.

Покрокова інструкція:

Очистити груші від всіх жорстких і неїстівних складових: шкірки, насіння, хвостиків.

Нарізати їх шматочками або брусочками будь-якої форми і товщини.

Скласти шматочки в миску або емальовану каструлю.

Засипати зверху рівномірним шаром цукру. Якщо переробляється велика кількість груш, цукром потрібно пересипати кілька шарів.

Залишити на 4 години, щоб плоди пустили сік. Якщо вони не відрізняються соковитістю, то необхідно долити води.

На повільному вогні довести варення до кипіння.

Не зраджуючи ступінь нагріву конфорки, проварити його близько години. Обов'язково помішуючи, так як осідають на дно шматочки можуть пригоріти.

Гарячу масу розкласти в банки і закупорити.

На замітку! Замість звичайного способу пастеризації скляних ємностей парою можна прожарити банки в духовці 10 хвилин.

Конфітюр з груші і журавлини - покроковий рецепт

Конфітюр володіє певним ступенем густоти,через що не з будь-якого фрукта вийде його зробити. Груші дадуть потрібну ступінь в'язкості і при уварке утворюють необхідну консистенцію. Пропонований рецепт варення з груш часточками, володіє деякими перевагами: густотою конфитюра, наявністю красивих часточок і кисло-солодким смаком.

Необхідні інгредієнти:

груші -1,4 кг

цукор - 1 кг

журавлина - 0,7 кг

лимон - 1 шт.

вода - 300 мл.

Покрокова інструкція:

Очистити плоди. Шкірку зрізати і відкласти в миску.

Груші порізати дольками і укласти в ємність.

З лимона зняти цедру і вичавити сік. Полити лимонним соком груші і накрити ємність кришкою. Часточки повинні просочитися соком протягом 20 хвилин. Додати журавлину.

До шкірці груш покласти цедру лимона і залити водою.

Поставити миску на вогонь і закип'ятити. Потрібно проварити суміш 15-20 хвилин, не забуваючи помішувати, щоб уникнути пригорання.

Масу потрібно охолодити. Після цього зробити однорідну основу для конфітюру: протерти все через сито або за допомогою блендера.

До часточок груш з журавлиною влити відвар і додати цукор.

На малому вогні проварити варення 30 хвилин або трохи більше, в залежності від того наскільки густий конфітюр ви любите. Що з'являється на поверхні пінку необхідно знімати.

Готовий продукт розкласти по банках і закатати.

Грушеве варення з виноградом і лавандою - покроковий рецепт

Це неймовірне варення здивує приголомшливимароматом і смаком. Воно поєднує в собі терпкість і солодкість груші зі специфічним присмаком винограду. А гілочка лаванди привнесе в ці ласощі свіжий аромат Провансу. Для приготування грушевого варення за цим рецептом не застосовується стільки цукру, як для класичних варіантів, тому що всі складові і так мають великий солодкістю.

Необхідні інгредієнти:

груші - 1 кг;

цукор - 100-180 г;

виноград - 350 г;

сухе вино -150 г;

кориця - 10 гр.

лаванда - 1 гілочка

Покрокова інструкція:

Залити цукор вином і перемішати. З цієї заготовки буде варитися прозорий сироп. Готувати його необхідно на малому вогні помішуючи.

Очистити груші, прибравши все зайве, в тому числі і шкірку. Порізати плоди часточками.

У сироп викласти груші, виноград і корицю.

На повільному вогні необхідно проварити фрукти протягом 10-15 хвилин.

Залишити масу для охолодження і після знову закип'ятити, додавши лаванду. Гілочку краще обернути в марлю і перев'язати, щоб її легше було згодом витягти. Даний етап триває близько 5 хвилин.

Після охолодження, для чого буде потрібно мінімум 4години, буде потрібно знову закип'ятити масу. На даному етапі варити її не потрібно, а необхідно зняти варення з вогню в момент закипання. Дістати гілочку лаванди з варення.

Розфасувати готове ароматне варення з ємностей.

Медове варення з груш - покроковий рецепт

Унікальністю цього рецепта є повневідсутність цукру в складі. Через це продукт найбільш затребуваний серед прихильників здорового харчування. Особлива рецептура також впливає на калорійність варення з груш - вона набагато нижче. Мак, який використовується в рецепті, при бажанні можна замінити кунжутом. Крім того, в медове варення можна додати подрібнені горіхи: волоські, мигдаль, фундук. Таке поєднання хоч і незвично, але дуже смачне і корисне. Що стосується меду, то краще використовувати натуральний рідкий, світлого кольору.

Необхідні інгредієнти:

груші - 1 кг

мак - 30-40 гр.

мед - 100-150 гр.

насіння кардамону

ваніль

Покрокова інструкція:

Підготувати плоди: очистити від усього зайвого, порізати будь-яким способом.

Скласти шматочки фруктів в миску, туди ж помістити подрібнені насіння кардамону і мед.

На малому вогні проварювати варення, не забуваючи помішувати.

Готувати потрібно, поки сік з плодівповністю не випарується (близько 20-30 хвилин). Перевірити готовність можна, капнув варення на блюдечко. Потрібно домогтися щільної консистенції, щоб крапля не розтікалася.

Додати мак і ванілін, почекати пару хвилин і розкладати по банках.

Грушеве варення з диких плодів - покроковий рецепт

Дикі груші багато хто не люблять, так як вони маютьжорсткістю, терпкістю і недостатньою соковитістю. Але насправді дикі плоди ідеальні для приготування варення, яке виходить вишуканим і ароматним. Навіть використовуючи класичний рецепт, описаний вище, варення з диких груш вийде набагато ароматні. Але врахуйте, що самі плоди, шматочки яких будуть міститися в варення, будуть мати певну жорсткістю. Тому краще скористатися спеціальним рецептом варення з цілих груш, вибравши досить стиглі плоди. Воно готується в кілька етапів, щоб дички змогли проваритися, а їх товста шкірка пропустила достатню кількість солодощі всередину. Допускається варіювати інгредієнти, використовуючи будь-які добавки, здатні зробити смак більш насиченим або пряним: кориця, гвоздика, цедра, сухе вино.

Необхідні інгредієнти:

груші - 1 кг

цукор - 0,8-1,2 кг

лимон - 1 шт.

вода -200-250 мл.

Покрокова інструкція:

Груші ретельно перебрати, відбракувавши ураженіабо мають темні плями. Хвостики краще залишити, щоб зручніше було їсти плоди. Але якщо вони довгі, варто їх зробити коротший, щоб щільніше розкладати в банки.

Проколоти дички виделкою і опустити на 5-7 хвилин у воду, доведену до кипіння.

Потім на пару хвилин опустити в охолоджену воду.

З цукру приготувати сироп і залити їм бланшірованние дички. Накрити ємність плівкою або кришкою і відставити для просочення на ніч.

Повторити процедуру 2-3 рази: прокип'ятити варення на малому вогні 5 хвилин, відставити на 6-12 годин.

Приготувати лимонний сік: вичавити руками, ножем або ручною соковижималкою. Додати його в масу на останньому етапі проварки.

Розкласти дикі плоди по заготовленим банкам,залити Уваров сиропом, закупорити. Рецептура на увазі проведення пастеризації протягом 8-12 годин, тому ємності слід перевернути і укутати.