шоколадні мафіни

Прості шоколадні маффіни

Цей рецепт шоколадних мафінів підкуповує своєю простотою: він не вимагає від вас якихось надприродних кулінарних навичок. Для приготування маффінів за цим рецептом ми візьмемо:

• 
  175 г пшеничного борошна
• 
  150 мл молока
• 
  100 г цукру
• 
  60 мл рослинного масла
• 
  45 г какао
• 
  1 яйце
• 
  10 г розпушувача
• 
  2 г солі

Яйце збиваємо, перемішуємо з рослинним масломі молоком. Просіваємо борошно, перемішуємо з цукром, какао, розпушувачем і сіллю. Додаємо до яєчної суміші і ретельно вимішуємо до однорідної консистенції. Форми для маффінів змащуємо маслом, заповнюємо тістом і випікаємо протягом 20-25 хвилин при температурі 200 ° C. При бажанні можна додати в тісто шматочки чорного шоколаду або ягоди (чорну смородину, журавлину і т.п.).

М'ятно-шоколадні мафіни

Багато хто любить поєднання смаків м'яти і шоколаду, знаходячи його пікантним. Їм ми пропонуємо приготувати маффіни з м'ятним шоколадом. Для їх приготування нам потрібно буде взяти:

• 
  150 г м'ятного шоколаду
• 
  100 г пшеничного борошна
• 
  100 г цукрової пудри
• 
  80 г вершкового масла
• 
  2 ст.л. 20% вершків
• 
  1 яйце
• 
  1 ст.л. порошку какао
• 
  0,5 ч.л. ванільного цукру
• 
  0,5 ч.л. розпушувача

Розм'якшене вершкове масло змішуємо з цукром,додаємо яйце (якщо яйця невеликого розміру, то два яйця), злегка збиваємо міксером. Третина шоколаду розтоплюємо на водяній бані, додаємо в яєчно-масляну суміш і перемішуємо. Борошно змішати з цукровою пудрою, ванільним цукром і розпушувачем, додаємо в тісто, перемішуємо до однорідності.

Наповнюємо тестом формочки для кексів на 2/3, щетретину шоколаду дрібно рубаємо і вдавлюємо шматочки в тісто. Випікаємо 15-20 хвилин при температурі 180 ° C. Готовим маффінів даємо охолонути протягом 5 хвилин, потім виймаємо з формочок і змащуємо глазур'ю (для приготування глазурі потрібно залишився шоколад розтопити і перемішати з вершками). Перед подачею можна прикрасити шоколадні маффіни листочками м'яти.

Шоколадні мафіни з заварним кремом

Дуже ніжний смак у шоколадних мафінів з начинкою з заварного крему. Для їх приготування ми візьмемо такі інгредієнти.

• 
  борошно - 300 г
• 
  молоко - 170 мл
• 
  цукор - 160 г
• 
  розтоплене вершкове масло - 150 г
• 
  яйця - 2 шт.
• 
  какао - 2 ст.л.
• 
  розпушувач - 2 ч.л.
• 
  сода - 0,5 ч.л.
• 
  дрібка солі

• 
  молоко - 200 мл
• 
  борошно - 20 г
• 
  цукор - 20 г
• 
  цукрова пудра - 20 г
• 
  жовтки - 2 шт.
• 
  ванільний цукор - 1 пакетик

Спочатку готуємо крем. Жовтки змішуємо з борошном і цукровою пудрою. Молоко з цукром підігріваємо до кипіння і заливаємо їм жовтки, активно помішуючи. Переливаємо крем в каструлю і варимо 6-8 хвилин на маленькому вогні (до загустіння).

Тепер готуємо тісто. Борошно, цукор, какао, розпушувач, сіль і соду перемішуємо в мисці. В іншій мисці збиваємо вінчиком яйця з молоком, додаємо розтоплене масло, перемішуємо. Вливаємо цю суміш в сухі інгредієнти і розмішуємо.

Викладаємо половину тіста на дно формочок, потім робимо шар крему, зверху знову викладаємо тісто. Випікаємо 20-30 хвилин (до рум'яності) в духовці, розігрітій до 200 ° C.

Смачного!