Що можна приготувати з кальмарів?

Кальмари, фаршировані овочами

Блюдо відмінно підійде для легкого і корисного перекусу або вечері. Чи стане альтернативою важких м'ясних страв за рахунок морепродуктів і овочів.

Необхідні інгредієнти:

• кальмар - 7-8 шт


• суміш овочів (морква, квасоля, горошок) - 400 г


• вершки - 200 мл


• спеції і сіль - за смаком


• зелень для прикраси


• зубочистки (для скріплення кальмарів)

Спосіб приготування.

Спочатку розморозимо, промиємо овочеву суміш. Потім посолити її і поперчити. Все ретельно перемішати. Почистимо і промиємо кальмари. Нещільно нафаршіруем їх овочами. Чи не набивайте багато начинки, тому як в процесі приготування вони зменшуються в розмірах, і начинка може вивалитися. Після цього краю скріплюємо зубочистками, щоб овочі не висипалися в ході запікання. Перекладаємо в каструлю або на високу сковорідку фаршировані овочами кальмари, заливаємо вершками, солимо і перчимо до смаку. В довершення тушкуємо на середньому вогні протягом 20 хвилин.

На стіл подаємо в теплому вигляді, заздалегідь знявши зубочистки.

Кальмари, фаршировані грибами і рисом.

Для любителів грибочків і для тих, хто любить поїсти ситніше, пропонуємо спробувати приготувати кальмари, фаршировані грибами і рисом.

Необхідні інгредієнти:

• кальмари - 2-3 шт


• печериці свіжі - 150 г


• морква - 1 шт


• рис - 1/3 склянки


• сметана - 100 г


• сир - 150 г


• сіль


• масло рослинне


• зелень для прикраси

Спосіб приготування

Чистимо кальмари і відварюємо їх у підсоленомуокропі близько півхвилини, перетравлене м'ясо стане жорстким і несмачним. У цьому ж бульйоні відварюємо рис до ступеня готовності 90%. Дрібно ріжемо печериці, присаливаем їх, а потім обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла. Слідом обсмажуємо моркву, натираємо сир. 2/3 тертого сиру, морква, грибочки і рис змішуємо і фаршируємо ними кальмари. Маслом гарненько змащуємо жароміцний посуд і перекладаємо туди нафаршированих кальмарів. Зверху поливаємо соусом (сметана + 2-3 столові ложки бульйону від варіння морепродуктів), посипаємо сиром, що залишився. Відправляємо в духовку, прогріту до 180 градусів, на 10 хвилин.

При подачі на стіл тушки можна порізати, готову страву прикрашаємо зеленню.

Якими ще начинками можна фарширувати кальмари?

• Тертий твердий сир з огірком, часником і майонезом.


• Рис з креветками і вареними яйцями.


• Відварений рис з пересмаженим овочами (помідорами, цибулею, морквою, грибами, петрушкою і кропом). Овочі після обсмажування змішують з невеликою кількістю борошна, солі, перцю і зелені.


• Рис з луком, часником і кропом.


• М'ясний фарш з помідорами, щупальцями кальмарів і цибулею.


• Дрібно порізане і обсмажене яловиче серце з погашений морквою і цибулею. Для пікантності заправляється часником, перцем і сіллю.


• Перлова каша з сиром і чорносливом. Для оригінальності можна додати волоські горіхи.


• Заправлені петрушкою і часником мідії з пекінською капустою і болгарським солодким перцем.

Вибирайте начинку на ваш смак - і насолоджуйтеся оригінальним блюдом.