Рагу овочеве: смачно і корисно
Овочі - одна з головних складових правильногоживлення. Вони насичують організм вітамінами і мінералами, вуглеводами і полівітамінами. Споживання їх найбільш корисно в сирому вигляді, але далеко не всі здатні сироедствовать, тому в якості оптимального рішення вибирається приготування овочевого рагу в мультиварці, де відсутня функція прожарювання, що вбиває всі корисні якості овочів.
Найбільш простий рецепт приготування овочевого рагу в мультиварці полягає в наступному:
Необхідні інгредієнти:
баклажани - 250 г
кабачки - 250 г
картопля - 250 г
цибуля - 1 шт
помідори - 2-3 шт
кольорова капуста - 4-5 суцвіть
болгарський перець - 2 шт
морква - 1 шт
борошно - 3 ст.л.
вода - 1 ст.
сіль, перець, інші приправи, зелень за смаком.
Спосіб приготування
Овочеве рагу в мультиварці готувати однезадоволення. В тому сенсі, що час його приготування можна встановлювати самостійно, так що на момент готовності всієї родини всістися за стіл, воно буде теплим. Починається будь-рагу з овочів з їх підготовки. Для цього відрізаються хвостики у перцю, баклажанів і кабачків. Якщо кабачки молоденькі, шкірку можна не чистити, а просто добре обмити. Вирізається серединка у помідорів і очищається цибулина, картопля і морква.
Щоб не зіпсувати смак рагу з кабачків ібаклажанів в мультиварці, гіркоту, яка властива фіолетовому овочу, потрібно прибрати. Для цього достатньо порізати його кружечками, посолити і залишити хвилин на 15-20. По закінченні цього часу сполоснути в прохолодній воді.
Першим інгредієнтом, що закладаються в рагу вмультиварці, є картопля. Йому потрібно трохи проваритися до того, як додадуться інші овочі. До речі, якщо закладати всі овочі, що залишилися разом або робити це по черзі, смак вийде зовсім різний. В ідеалі продукти потрібно відправляти в порядку черговості в міру того, як вони будуть підготовлені. Картоплі в залежності від його сорту знадобиться 10-15 хвилин самостійного кипіння. Воду для нього потрібно підсолити.
Рецепт овочевого рагу в мультиварціпередбачає таку послідовність: томати (нарізаються будь-якими шматочками - в ідеалі вони повинні розваритися повністю і створити щось на зразок томатного соусу), цибулю (півкільцями, якщо цибулина дуже велика, то четвертинками кілець), морква (треться на тертці з великими отворами), баклажани ( невеликими шматочками), кабачки (аналогічно), кольорова капуста (невеликими кубиками).
Рагу з овочів в мультиварці легко приготуватитаким, щоб сподобалося всій родині. Тому якщо хтось не любить баклажани, кабачки або кольорову капусту, будь-який з цих компонентів можна прибрати. А ось цибуля, морква або томати прибирати не рекомендується, вони є скоріше приправами, ніж основними інгредієнтами. Хто хоче отримати більш легкий варіант страви, може відмовитися від картоплі.
Після того як пісне овочеве рагу в мультиварціповністю укладено, слід додати борошно (щоб вона не взялася грудками, її не кидають в одне місце, а розсипають по поверхні овочів), сіль, перець і будь-які інші приправи, які хочеться додати. Хороший смак додадуть каррі або хмелі-сунелі, а також майоран і орегано.
Щоб овочеве рагу в мультиварці з кабачками ібаклажанами вийшло смачним, всі овочі перемішуються, встановлюється відповідна температура (при якій температурі гасити овочі в мультиварці залежить тільки від того, як скоро хочеться отримати овочеве рагу готовим).
Найкраще, якщо вміст каструльки НЕ будекипіти, а буде повільно нудитися у власному соку. Чим довше часу займе процес, тим більш насиченим буде смак. Овочеве рагу для мультиварки буде ще смачніше, якщо за пару хвилин до кінця додати кілька ложок сметани.
