Риба в клярі з молока
Риба - один з найбільш корисних продуктів. У свій склад вона вміщує величезну кількість мікроелементів і вітамінів. М'ясо збагачує організм людини фосфором, незамінними жирними кислотами, йодом і білками. Крім того, воно дуже добре засвоюється. Морські сорти благотворно позначаються на здоров'ї людей, які страждають від гіпертонії, хвороб серця і всіляких дисфункцій обміну речовин.
Рибу можна приготувати по-різному. Її запікають, варять і, звичайно ж, смажать. Для останнього способу часто готують кляр. Такий спосіб ще називають рецептом риби в тесті. Дане приготування дозволяє зберегти корисні речовини риби, не порушуючи смаку. Крім того, приготувати страву дуже просто, з чим впораються навіть початківці кухаря. Як посмажити рибу в клярі? Читайте нижче.
Існує безліч способів того, якприготувати кляр, але основи страви завжди зберігаються. Спочатку потрібно порційно порізати рибу, а потім вмочати її в кляр і смажити на олії. В кінцевому підсумку виходить поджарістая, рум'яна кірочка, а всередині залишається соковите м'ясо.
Для приготування підійдуть будь-які види риби. Щоб відокремити необхідні частини, потрібно її почистити, випатрати, усунути голову, плавники, кісточки і ретельно промити в воді. Далі слід нарізати на шматки і перед обсмажуванням просушити паперовими серветками. Дуже зручно використовувати вже готове філе.
Рецепт риби в клярі на сковороді
Ця страва підійде для обіду або вечері. Можна їсти навіть без гарніру в поєднанні з салатом і хлібом. Посмажте рибку в молоці, і ви здивуєтеся ніжному смаку і приголомшливому аромату! Таке ласощі прикрасить будь-який святковий стіл.
Необхідні інгредієнти:
рибне філе - 0,5 кг
рослинна олія
яйця - 3 шт
борошно - 200 г
молоко - 1 ст
спеції, сіль, перець
Спосіб приготування:
Гострим ножем розрізати філе на шматки середнього розміру, присолите і злегка посипте меленим перцем.
Тепер зробимо наш кляр. Віночком збийте яйця, насипте борошно, приправте спеціями і поступово влийте молоко, постійно помішуючи. Ретельно розмішайте, щоб не було грудочок. Густота повинна вийти схожою на консистенцію кефіру.
Розігрійте рослинне масло на сковороді. Масла повинно бути досить багато.
Шматки умочуйте в тісто і викладайте на сковороду. Щоб прожарити одну сторону, звичайно вистачає близько 5 хвилин. На плиті виставте потужність вогню трохи вище середнього.
Щоб усунути зайвий жир, готову рибу покладіть на паперові рушники. Коли вона трохи підсушити, перемістіть її на тарілку і прикрасьте зеленню.
Блюдо готове! Дуже смачно подавати з картопляним пюре і свіжими помідорами.
Поради
Подаємо кілька рекомендацій:
добре розжарюються сковороду перед смаженням, інакше тісто буде розтікатися і блюдо буде на вигляд не естетичним;
якщо тісто вийшло занадто рідким, то додайте більше муки;
під час смаження можна накривати кришкою, а можна немає. У першому випадку скоринка буде м'якою, а в другому - хрусткою;
, не кладіть відразу багато шматків на сковороду. Потрібно щоб вони були на відстані один від одного, інакше можуть склеїтися. Також через це може змінитися температура масла, що призведе до розм'якшення тесту;
смачно подавати з соусом. Особливо популярні сметанні заправки;
попередньо м'ясо можна промаринувати в невеликій кількості оцту, лимонного соку і спецій. Досить витримати його в маринаді приблизно 30 хвилин.
Тепер ви знаєте все про те, як готувати рибу в клярі. Радуйте своїх гостей вишуканими кулінарними шедеврами!
