М'ясо з ананасами в кисло-солодкому соусі
Нещодавно чоловік повів мене вечеряти в ресторан. Готую я, м'яко кажучи, так собі, тому мій благовірний воліє харчуватися в кафе або ресторанах, тим самим звільняючи себе від необхідності давитися неїстівної їжею, а мене - від перекладу продуктів і марної трати часу. У ресторані ми замовили чудове блюдо - м'ясо з ананасами під кисло-солодким соусом. Причому, мені сподобалося настільки, що я вирішила повторити цей шедевр. Це коштувало мені гучних і довгих стогонів на кухні, сліз, розбитою і спаленої посуду, заспокійливого шопінгу і догляду втратив будь-яку надію чоловіка до своєї мами. Але, тим не менше, на зло всім ворогам, і в першу чергу - свекрухи, у мене вийшло! На дегустації була подруга - неперевершена кулінарка, голодний чоловік, і кисло-солодка, як соус, свекруха. Вердикт був одноголосний - м'ясо вийшло відмінним, соковитим, добре прожареним і дуже смачним. Тепер це одне з моїх коронних страв. Хочете, поділюся рецептом?
М'ясо з ананасами в кисло-солодкому соусі
Необхідні інгредієнти:
Свинина - 0,5 кг
1 жовток курячого яйця
Перець солодкий - 2 шт
Ананас консервований - 4-5 кілець
Оцет - 2 ст. л.
Кетчуп - 2 ст. л.
половина цибулини
Лимон - 1 шт.
Соєвий соус - 2 ст. л.
Цукор - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Відбиваємо м'ясо.
Нарізаємо невеликими шматками і викладаємо в миску.
Робимо маринад: змішуємо соєвий соус, яєчний жовток і лимон.
Перемішуємо м'ясо з маринадом і ставимо маринуватися на 30 хвилин.
Нарізаємо перець, цибулю і ананаси невеликими шматочками.
Дістаємо м'ясо, зливаємо маринад і обсмажуємо.
Викладаємо м'ясо на серветку, щоб зайве масло вбралося.
Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо до нього перець, потім ананаси.
У підсмажені овочі додаємо по столовій ложці соєвий соус, кетчуп, оцет і цукор і обсмажуємо все разом.
В отриману суміш додаємо м'ясо і перемішуємо.
Як гарнір підійде рис або китайська локшина. М'ясо виходить на смак солодкуватий, але при цьому дуже м'яким за рахунок маринаду.
А цей рецепт, надихнувшись моїми експериментами, освоїв мій чоловік, який обожнює східну кухню, і тепер це його коронне святкове блюдо.
М'ясо під кисло-солодким соусом з овочами і грибами
Необхідні інгредієнти:
Свинина - 0,5 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Часник - 2 зубчики
Перець болгарський - 1 шт.
Перець чилі - 1 шт.
Крохмаль - 1 ч. Л.
Оцет -1 ст. л.
Горох стручковий - 5 шт
Квасоля стручкова - 5 шт
Імбир - 1 ст. л.
Кориця - ½ ч. Л.
Ананас консервований - 2 колечка
Гриби свіжі - 5 г
Бульйон курячий - 125 мл
Селера - 1 держак
Соєвий соус - 3 ст. л.
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія - 3 ст. л.
Цукор коричневий - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Нарізаємо соломкою моркву, квасолю, горох, перець і ананас.
Ріжемо поперек волокон селера
Натираємо на дрібній тертці імбир.
Ріжемо півкільцями цибулю і дрібними шматочками часник.
Нарізаємо соломкою капелюшки грибів.
Ріжемо м'ясо смужками.
Поставити на вогонь і довести до кипіння селера, поварити його близько хвилини. Витягнути і залити холодною водою.
Таким же способом відварити моркву і горох.
Посмажити м'ясо, відкласти в окрему посудину.
Посмажити на тому ж маслі, на якому смажилося м'ясо, морква, селера, імбир і перець чилі.
Додати ананас, гриби і болгарський перець.
До овочів додаємо свинину, все перемішуємо і залишаємо на невеликому вогні.
Робимо соус: змішуємо соєвий соус, оцет і цукор.
Виливаємо соус на м'ясо з овочами.
Розводимо в бульйоні крохмаль і теж виливаємо на сковороду.
Розмішуємо все і тримаємо на вогні, поки соус повністю не загусне.
Перчимо і солимо за смаком.
Готуйте разом, кухня зближує!
