Useful tips, answers to questions
Recipes

М'ясо у вершковому соусі


М'ясо у вершковому соусі
Якщо за новорічною вечерею Ви хочете порадувати своїх близьких новим вишуканими ласощами, то приготуйте м'ясо під ніжним вершковим соусом за цим рецептом. Пальчики оближеш!





М'ясо у вершковому соусі


Для приготування 4 порцій Вам знадобиться:

</ Strong>

  • 1 кг броколі

  • сіль

  • 8 заморожених картопляних тефтелей

  • рослинне масло для смаження

  • 600 г м'якоті телятини

  • 1-2 ст.л. топленого масла

  • мелений чорний перець

  • 1 ст.л. лимонного перцю

  • 4 ст.л. коньяку

  • 2 цибулини

  • 100 мл білого вина

  • 200 мл вершків

  • сік 1 лимона

  • 2 ст.л. гірчиці

  • трохи борошна

  • щіпка цукрового піску


приготування

</ Strong>

  1. Брокколі очистити, вимити і крупно нарізати. Бланшувати 4 хв у підсоленій воді. Картопляні тефтелі обсмажити з усіх боків на олії.

  2. Вимити м'ясо, обсушити його і нарізати невеликимикубиками. Розігріти на сковороді топлене масло і обсмажити м'ясо при постійному помішуванні. Посолити, приправити меленим чорним і лимонним перцем. Полити коньяком, зняти зі сковороди і покласти в тепле місце.

  3. Ріпчасту цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажитина сковороді, де смажилося м'ясо. Додати біле вино, овочевий бульйон і вершки. Дати трохи покипіти. Додати в соус лимонний сік і гірчицю, дати ще раз закипіти і згустити соус борошном. Посолити, поперчити і додати дрібку цукру.


  4. Перед подачею м'ясо покласти в соус і трохи підігріти. Подати з картопляними тюфтельками і брокколі.

Read more:
Коментарі 0