Готуємо класичну солянку будинку

Список рецептів:

1. 
   Солянка м'ясна


2. 
   солянка грибна


3. 
   солянка рибна

Рецепт №1. Солянка м'ясна

Готується вона зазвичай на хорошому наваристому бульйоні. Для кожного виду супу - свій бульйон і свої секрети.

Необхідні інгредієнти:

• 
  м'ясний бульйон - 2 л


• 
  томатна паста - 5 ст. л.


• 
  цибуля ріпчаста - 2 шт


• 
  морква - 1 шт


• 
  маслини - 100 г


• 
  солоні огірки - 4 шт


• 
  вершкове масло - 40 г


• 
  оливкова олія - ​​40 г


• 
  лимон - 1 шт


• 
  сосиски, копчене м'ясо, ковбаса - 300 г


• 
  сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. 
   цибуля шаткуємо кільцями й обсмажуємо на суміші масел;


2. 
   змішуємо лук і пасту, викладаємо на деко і запікаємо до рум'яної скоринки 30-40 хвилин на середньому вогні;


3. 
   в каструлю відправляємо натерту морквину, дрібно нарубані копченості і варимо 15 хвилин, потім з'єднуємо з нашаткованими невеликими кубиками огірками і томатом з цибулею і варимо ще 10 хвилин;


4. 
   за 5 хвилин до кінця приготування суп перчимо і вливаємо 100 г розсолу;


5. 
   знімаємо з вогню і залишаємо настоятися годину.

При подачі на стіл оформляємо лимоном, порізаними маслинами і сметаною. Зверху присипаємо готову страву зеленню.

Рецепт №2. солянка грибна

Особливо гарний цей суп під час посту, коли їсти м'ясо заборонено. Таке першу страву внесе цікаве різноманітність у ваше меню.

Необхідні інгредієнти:

• 
  гриби - 250 г


• 
  томатна паста - 2 ст. л.


• 
  цибуля ріпчаста - 100 г


• 
  морква - 1 шт


• 
  солоні огірки - 2 шт


• 
  вершкове масло - 20 г


• 
  оливкова олія - ​​40 г


• 
  лимон - 1 шт


• 
  картопля - 100 г


• 
  сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. 
   цибуля шаткуємо кільцями й обсмажуємо на вершково-рослинної суміші, потім додаємо пасту і Томім все 30 хвилин на маленькому вогні;


2. 
   гриби чистимо, миємо й злегка обсмажуємо;


3. 
   гриби заливаємо водою, додаємо натерту моркву, очищений і порізану картоплю і варимо 15 хвилин;


4. 
   в кінці кладемо підсмажений з томатом цибулю, огірки, вливаємо півсклянки розсолу і варимо ще 5 хвилин. Солянка готова.

Гриби можна використовувати будь-які. Сильно не соліть. Краще потім додати в тарілку, так як, постоявши, суп стає більш насиченим.

Читайте також, як приготувати солянку з грибами на зиму.

Рецепт №3. солянка рибна

Необхідні інгредієнти:

• 
  рибний бульйон - 2 л


• 
  томатна паста - 3 ст. л.


• 
  цибуля ріпчаста - 100 г


• 
  морква - 1шт


• 
  маслини - 100 г


• 
  солоні огірки - 2 шт


• 
  вершкове масло - 20 г


• 
  оливкова олія - ​​40 г


• 
  лимон - 1 шт


• 
  стерлядь або скумбрія - 200 г


• 
  сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. 
   готуємо цибулю з пастою так, як і в попередніх випадках;


2. 
   в бульйон відправляємо очищену і порізану порційними шматками рибу, натерту морквину і варимо 15 хвилин,


3. 
   потім все з'єднуємо з нашаткованими огірками і томатом з цибулею і варимо ще 10- 15 хвилин;


4. 
   в кінці варіння додаємо розсіл, сіль і перець за смаком.

Прикрашаємо кожну порцію зеленню: кропом, петрушкою, зеленою цибулею.

Щоб ваша солянка вийшла по-справжньому смачною,кладіть в неї більше інгредієнтів. Можна скомбінувати суп і приготувати м'ясну солянку на рибному бульйоні з грибами. Не бійтеся, експериментуйте і пробуйте. У вас обов'язково вийде свій варіант, найоригінальніший і надзвичайно смачний.