шашлик зі свинини

шашлик на тарілці

Приготування шашлику полягає у виборі м'ясахорошої якості, Маринівка і безпосередній смаженні на мангалі. Якщо ж ви готуєте дома, а не на пікніку, то можна використовувати гриль. Замочувати м'ясо потрібно для того, щоб воно просочилося спеціями і стало м'яким і ароматним. Молоду свинину не потрібно маринувати занадто довго, м'ясо і так дуже ніжне.

Щоб замочити свинину, необхідно приготуватихороший маринад. До його складу зазвичай входить цибулю, нарізану півкільцями, лимони, кмин і інші приправи, чорний мелений перець. До речі, цибуля потім можна нанизувати на шампур разом з м'ясом перед приготуванням.

Маринади бувають різними, на будь-який смак. Часто в них додають соєвий соус, пиво, вино біле або червоне (сухе), квас, натуральні овочеві і фруктові соки. Багато хто віддає перевагу використовувати кисломолочні вироби, щоб замаринувати шашлик: кефір, майонез, сметану, кисле молоко. Оцет є найбільш популярним способом надати м'ясу кислуватий присмак і зробити його м'яким. А ось сіль додавати не рекомендується, так як м'ясо вийде жорстким. Солити можна під час їжі, якщо знадобиться.

Сьогодні ми розповімо про те, як правильно замочити і приготувати найсмачніший шашлик зі свинини.

Представляємо такі рецепти:

оригінальний маринад;

швидка Маринівка;

свинина в майонезі.

Дотримуйтесь наших поетапні інструкції - і ви отримаєте дуже смачне блюдо!

Рецепт №1. оригінальний маринад

В даному рецепті оцет виступає в якостімаринаду. Завдяки його властивостям готове м'ясо виходить м'яким і добре просочується приправами. Аромат шашлику не залишить байдужих, такі ласощі захочуть спробувати все!

Необхідні інгредієнти:

свинина - 1 кг

оцет - 5 ст. л.

мелений коріандр - 2 ч. л.

червоний перець - 1 ч. л.

імбиру мелений - 0,5 ч. л.

оливкова олія - 5 ст. л.

кмин або кориця - на кінчику ножа

мелений базилік

чорний перець

сіль

Спосіб приготування:

добре промийте м'ясо водою і наріжте скибочками;

змішайте приправи (кмин, базилік, мелений перець,корицю, імбир) з оливковою олією і покладіть туди свинину. Додайте оцет і ретельно перемішайте. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холод. Маринуємо близько 10-12 годин.

нанизуйте шматки свинини на шампур і готуйте приблизно 10 хвилин на вугіллі, обертаючи шампур для того, щоб шашлик присмажився рівномірно.

Прикрасьте блюдо овочами і лимонами. Смачного!

свинячий шашлик

Рецепт № 2. Швидка Маринівка шашлику

Цей рецепт стане знахідкою для тих, у кого зовсім немає часу маринувати мясо довго. Достатньо півгодини для гарної промарінованності за умови свіжої свинини.

Необхідні інгредієнти:

свиняча шийка - 2 кг

цибуля - 1 кг

лавровий лист - 5 шт

мелений чорний перець - 1 ч. л.

шафран - 0,5 ч. л.

дрібка солі

Спосіб приготування:

поріжте м'ясо на порційні шматочки і покладіть в миску для маринування;

почистіть цибулю і пропустіть його через м'ясорубку (можна подрібнити в блендері). Отриману суміш додайте до м'яса. Потім поперчіть, киньте лавровий лист, шафран і трохи посоліть.

готуйте на шампурах приблизно 15 хвилин.

Дуже добре поєднується з зеленню і овочами.

м'ясо смажене

Рецепт №3. Свинина в майонезі

Цей шашлик здивує вас своїм пікантним і незвичайним смаком.

Необхідні інгредієнти:

шийка свинини - 2 кг

гірчиця - 3 ст. л.

майонез - 4 ст. л.

лимон

лавровий лист - 3 шт

хмелі-сунелі, сіль, чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування:

поріжте м'ясо і покладіть в миску. Кожен шар посипте чорним перцем, приправою, змастіть майонезом і гірчицею, покладіть зверху цибулю півкільцями і лавровий лист. Полийте все лимонним соком і залиште на одну годину;