котлети з зеленню


Котлети - найпопулярніше і найулюбленіше блюдобагатьох сімей, їх готують з усіх видів м'яса, але найбільш бюджетний варіант - це котлети з курячого філе. Але за своїми смаковими якостями вони займають далеко не останнє місце, і зустріти їх можна в меню всіх кухонь народів світу, і в кожній країні вони мають свою назву і свою родзинку.







  1. Котлети з курки на швидку руку

  2. Котлети курячі під білим соусом


Рецепт №1. Котлети з курки на швидку руку


Цей рецепт курячих котлет хороший тим, що для нього потрібні найпростіші складові, які завжди є в будь-якому холодильнику.


Необхідні інгредієнти:



  • курячий фарш (або дрібно рубане куряче філе) - 0,5 кг

  • борошно - 1/4 ст

  • яйце -1 шт

  • цибуля ріпчаста -1 шт

  • перець чорний мелений

  • сіль


Спосіб приготування



  1. Перемелюємо куряче філе на м'ясорубці або простодрібно ріжемо. Курка готуватися швидко, тому можна обійтися і без фаршу, якщо дрібно порізати м'ясо вручну. Звичайно, готовий продукт прискорить процес, особливо, якщо на порозі гості, і готувати його просто немає часу.

  2. Додаємо дрібно порубаний лук, збите яйце з сіллю, перець і борошно.

  3. Фарш буде рідким, смажимо як оладки.


Курячі котлетки виходити соковитими і ніжними.


котлети на сковороді


Рецепт №2. Котлети курячі під білим соусом


Рецепт простий і зручний, котлети готуються вдуховці, тому заощаджений час можна витратити на приготування пікантного білого грибного соусу, який додасть страві неповторного смаку. Як гарнір до котлет з курки можна подати картопляне пюре, рис або гречку. Такий спосіб приготування підійде, якщо ви очікуєте багато гостей, а часу в обріз, але хочеться всіх порадувати своїми кулінарними талантами.


Необхідні інгредієнти:



  • фарш з курячого м'яса - 1 кг

  • цибуля - 1 шт

  • батон - 2 шматочки

  • молоко - ½ ст

  • яйце -2 шт

  • перець мелений чорний

  • сіль

  • часник

  • панірувальні сухарі (або манна крупа)


Інгредієнти для білого грибного соусу:



  • молоко - 1 ст.

  • печериці (будь-які) - 100 г

  • цибуля - 1 шт

  • масло рослинне - 50 г

  • кріп.

  • борошно - 50 г

  • сіль


Спосіб приготування



  1. Замочуємо батон в молоці, розминаємо виделкою, отриману кашку додаємо в фарш. Завдяки цьому трюку ваші курячі котлети будуть шалено соковитими і ніжними.

  2. Ріпчасту цибулю і часник дрібно ріжемо, з'єднуємо з м'ясом.

  3. Кладемо в туди ж яйце, сіль, перець.

  4. Добре все перемішуємо і відбиваємо фарш 5-10 хвилин. Він повинен стати пластичним, щоб м'ясо не розвалювалося.

  5. Формуємо котлети, обвалюють у сухарях або в манній крупі. Змащуємо деко олією або кладемо на пекарню папір і ставимо в духовку при температурі 200 градусів на 30 хв.


багато котлет


Поки готуються котлети в духовці, готуємо соус.


Спосіб приготування білого грибного соусу:



  1. Дрібно порізану цибулю кладемо на попередньо розігріту сковороду з маслом.

  2. Коли він стане прозорим, кладемо печериці,гриби можуть бути консервованими або замороженими. Можна брати і свіжі. Якщо гриби заморожені, то попередньо розморозити і злити воду з них. Печериці ріжемо на невеликі шматочки, так смак соусу буде яскравіше. Все солимо.

  3. Через деякий час, коли гриби потемніють і стануть м'якими, додаємо рослинне масло і кладемо борошно, одну велику столову ложку з гіркою. Борошно перемішуємо з маслом, щоб не було грудок.

  4. Повільно вливаємо молоко, постійно помішуючи, і варимо все кілька хвилин на слабкому вогні, поки не загусне.

  5. Кладемо кріп, все перемішуємо - соус готовий.


Даний рецепт приготування смачних курячихкотлет під білим грибним соусом не залишить нікого байдужим, адже куряче м'ясо є дієтичним, а мінімальне використання рослинного масла дозволить подати це блюдо і дітям, і людям, які мають проблеми зі здоров'ям. Тим більше, таке блюдо можна приготувати і в пароварці.


Для більш оригінального смаку можна покласти в котлети різну начинку - шматочок яйця, твердого сиру або вершкового масла, оливку, чорнослив. Можна також їх обсмажити в клярі, запанірувати в сухарях.


соус в піалі

Коментарі 0