5 Міні-шашлики (сувлаки) з соусом з йогурту з фенхелем

Закуски грають важливу роль в будь-якому застілля. Вони збуджують апетит, а їх гарне оформлення є прикрасою святкового столу. Пропонуємо вашій увазі оригінальні рецепти святкових закусок, здатних здивувати ваших друзів і близьких.

Для приготування 12-16 порцій сувлаки знадобиться:

650-700 грам шматок свинини без кісток, порізаний на шматочки розміром 2,5 см на 2,5 см;

2 чайні ложки тертої цедри лимона;

2 столові ложки лимонного соку;

2 столові ложки оливкової олії;

3 дрібно порубаних зубчики часнику;

1 чайна ложка подрібнених сухих листя орегано;

4 ½ чайної ложки солі;

½ чайної ложки меленого чорного перцю;

900 грам (приблизно 70 штук) помідорів типу черрі;

1 середній огірок без насіння, порізаний уздовж, а потім на пластики поперек;

Свіже листя орегано за смаком.

Для приготування соусу знадобиться:

220 грам грецького йогурту без добавок;

110 грам подрібненої фенхеля;

1 столова ложка лимонного соку;

½-1 дрібно порубаний зубчик часнику;

½ чайна ложка солі;

Пекучий перець на кінчику ножа.

Приготування сувлаки:

1. Розігрійте жаровню. Застеліть деко розміром 38 * 25 см фольгою, відставте в сторону. Покладіть нарізане м'ясо у велику чашку.

2. У маленькій чашці змішайте цедру лимона, лимонний сік, масло, часник, сушені листя орегано, сіль і перець. Полийте м'ясо половиною лимонної суміші, перемішайте м'ясо. Покладіть м'ясо на деко, рівномірно розподіліть.

3. Смажте на відстані 10-12 см від вогню 7-8 хвилин або поки м'ясо не залишиться злегка рожевим в центрі, перевернувши шматочки 1 раз. Збризніть м'ясо залишилася лимонної сумішшю.

4. Для створення шашлику нанизайте на шпажки шматочок м'яса, помідор, шматочок огірка. За бажанням можна прикрасити листком свіжого орегано. Подавати з соусом з йогурту.

Приготування соусу: У маленькій чашці з'єднайте йогурт, фенхель, лимонний сік, часник, сіль і пекучий перець. Накрийте і охолодіть до подачі на стіл.

Харчова цінність: