Десерт з фруктів

Одними з найбільш популярні в грецькій кухні залишаються суфле, плодово-ягідні салати, омлети з фініками, родзинками, мигдалем. А східні солодощі (лукум, халва, зацукровані фрукти і горіхи) беруть своє коріння з Візантії, за часів якої вони були улюбленими рецептами правителів.

Абрикосово-яблучний десерт

Щоб приготувати цей десерт з фруктів, вам знадобиться:

• 4 яблука;


• 10 великих стиглих абрикос;


• ¾ склянки цукрового піску;


• 2 ст. л. коньяку;


• 5 ст. л. родзинок;


• ½ ст. гарячої води.

Приготувати сироп. У гарячу воду додати коньяк і цукор. 5 хвилин прокип'ятити і залишити охолоджуватися.

Вимити фрукти. Абрикоси розрізати на половинки і видалити кісточки. Очистити яблука від шкірки, вирізати серцевину, нарізати часточками. Ізюм добре промити в теплій воді, змішати з яблуками і абрикосами, і розкласти в широкі низькі келихи. Фруктовий десерт залити сиропом. Такий грецький десерт необхідно подавати холодним.

Десерт з запечених яблук

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• 6 яблук;


• 2 яйця;


• 1 ст. л. борошна;


• 5 ст. л. джему або варення;


• 5 ст. л. сметани;


• 1/3 ч. Л. ванільного цукру;


• 3 ст. л. цукру;


• 4 ст. л. цукрової пудри.

Щоб приготувати сироп, вам буде потрібно:

• 2 ст. гарячої води;
  
• ½ ст. цукру;


• лимонна кислота на кінчику ножа.

Яблука помити, очистити їх від шкірки і видалитисерцевину. Взяти емальовану каструлю, змішаємо в ній цукор, гарячу воду і лимонну кислоту. Варити сироп на повільному вогні. Потім підготовлені яблука опустити в каструлю з сиропом і варити до напівготовності.

Приготуйте соус. Охолоджену сметану збити міксером. Яєчні жовтки розтерти з цукром і додати в сметану. Просіяне борошно і ванільний цукор додати в суміш. Окремо збити в тугу піну білки з цукровою пудрою. Поступово, помішуючи, додати збиті білки в соус.

Злегка змастити форму розтопленим вершковиммаслом. На дно отворами вгору викласти яблука і заповнити кожне джемом. Зверху полити соусом і поставити в розігріту духовку. Запікати на середньому вогні до готовності.

Сирний десерт з апельсинами і інжиром.

Щоб приготувати цей грецький десерт, вам знадобиться:

• 0,5 кг м'якого сиру;


• 4 стиглих ягід інжиру;


• 4 апельсина;


• 1 ст. густих свіжих вершків;


• 3 ст. л. рідкого меду.

Охолодити плоске блюдо в морозилці. Протерти сир через сито. Вимити інжир і дрібно нарізати. Очищений апельсин нарізати дрібними кубиками. Змішати всі інгредієнти до отримання однорідної маси, крім вершків. Дістати охолоджене блюдо, сформувати великі кульки і покласти на нього. Збити до густоти вершки і прикрасити ними сирні кульки. На 5 хв поставити в морозилку, потім подавати до столу.

Фруктово-цитрусовий торт

Щоб приготувати цей оригінальний десерт з фруктів, вам знадобиться:

• 2 апельсина;


• 2 яблука;


• 1 лимон;


• 2 банана;


• 15 фініків;


• 2 груші;


• ¾ ст. густих вершків;


• ¾ ст. дрібно посіченою мигдалю;


• 1 ст. цукрової пудри.

Вимити і очистити фрукти. Видалити серцевину з яблук і груш і нарізати їх тонкими часточками. Апельсини і лимони нарізати кружальцями. Якщо є кісточки, то обов'язково вийміть їх. Кожен гурток розріжте ще на 4 частини.

Візьміть блюдо, бажано прозоре, збортиками 3-4 см, викладіть на нього фрукти шарами в наступній послідовності: яблука, лимони, потім груші і апельсини, фініки, і зверху банани. Кожен шар пересипайте цукровою пудрою. Зверху посипати мигдальними горішками і прикрасити збитими вершками. Поставити торт в холодильник на 2-3 години.

Такий десерт з фруктів необхідно готувати дуже швидко, інакше фрукти будуть стікати.

Смачного!