Окрошка на сироватці
Холодна освіжаюча окрошка - ідеальне блюдо длялітньої спеки. Цей суп втамовує не тільки голод, а й спрагу, а ще він дуже простий у приготуванні. В якості основи для окрошки різні господині беруть квас, кефір, навіть мінеральну воду. А останнім часом стала популярною окрошка на сироватці.Взагалі, молочна сироватка - це побічний продуктпри виробництві сирів, вона утворюється після проціджування згорнутого молока. Варто сироватка сущі копійки, тому окрошка на сироватці обійдеться вам дешевше, ніж окрошка на кефірі.
Рецепт окрошки на сироватці
Для того щоб приготувати окрошку на сироватці нам будуть потрібні такі продукти:
2 л молочної сироватки
250 г вареної ковбаси
200 г редиски
5 картоплин
3 яйця
2 свіжі огірки
зелень (зелений лук, кріп, петрушка) - за смаком
сметана або майонез, гірчиця, лимонний сік або кислота, сіль - за смаком
Картоплю відварюємо в мундирі, а яйця - круто. Остужаем, очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Такими ж кубиками нарізаємо варену ковбасу.
Зелень, огірки і редиску ретельно миємо й обсушуємо паперовим рушником. Огірки і редис нарізаємо такими ж кубиками, як і картопля, яйця і ковбасу, зелень дрібно рубаємо.
Нарізані інгредієнти складаємо в каструлю ізаправляємо сметаною або майонезом (при бажанні можна додати ще й трохи гірчиці), ретельно перемішуємо. Вливаємо в каструлю сироватку (її може знадобитися трохи більше або трохи менше ніж два літри, в залежності від бажаної густоти окрошки). Ще раз перемішуємо.
Додаємо в окрошку лимонний сік або розведенув теплій кип'яченій воді лимонну кислоту (1,5 ч.л. кислоти на півсклянки води) за смаком, солимо. Тут головне не переборщити, щоб окрошка не вийшла занадто кислою. Ще раз ретельно перемішуємо і ставимо окрошку в холодильник хоча б на півгодинки.
Смачного!
