філе міньйон

філе міньйон

Для приготування двох порцій ніжного філе міньйон нам знадобляться:

• свіжа якісна яловичина - 200 г (два порційних стейка по 100 г)


• сухе червоне вино - 3-4 ст.л.


• бальзамічний оцет - 3-4 ст.л.


• мелений чорний перець - 0,5 ч.л.


• сіль за смаком

Посипаємо стейки перцем і сіллю з усіх боків. Беремо сковороду з тефлоновим покриттям і розігріваємо її без масла на середньому вогні. Викладаємо стейки в гарячу сковороду і готуємо протягом хвилини з кожного боку, поки вони не придбають коричневий колір.

Потім зменшуємо вогонь і вливаємо в сковородучервоне сухе вино і бальзамічний оцет. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо стейки по 4 хвилини з кожного боку. Перевертаючи стейки, поливаємо їх соусом з дна сковороди.

Подаємо стейки до столу відразу ж після приготування на теплих тарілках, политих 1 ст.л. підливи з м'ясного соку, червоного сухого вина і бальзамічного оцту.

Смачного!