Суп з кокосовим молоком

Суп з кокосовим молоком

Щоб приготувати тайський суп з кокосовим молоком, нам потрібно взяти такі інгредієнти:

• 
  3,75 ст. кокосового молока
• 
  120 г курячого філе
• 
  3-4 перцю чилі
• 
  2 шт. зеленої цибулі
• 
  2 втечі лимонного сорго
• 
  1,5 лайма
• 
  1 ст.л. рибного соусу
• 
  1 ст. л. листя коріандру + листя для сервірування

Виливаємо кокосове молоко в сотейник і злегканагріваємо, не даючи закипіти. Куряче філе ріжемо смужками, лимонну траву розчавлює і ріжемо великими шматками. Кладемо смужки курятини і шматки лимонного сорго в кокосове молоко, трохи додаємо вогонь, щоб молоко трохи побульківало і варимо курятину близько 4 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким. Сотейник кришкою накривати не треба!

Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Перець чилі очищаємо від насіння і дрібно шаткуємо. Додаємо цибулю і чилі в сотейник з супом. Збільшуємо вогонь ненадовго, потім знімаємо сотейник з вогню. Вичавлюємо з лайма сік і додаємо його в суп разом з рибним соусом і листям коріандру, перемішуємо суп. Перед подачею розливаємо суп по тарілках і прикрашаємо листям коріандру.

Смачного!